La pesadilla del cardiólogo
La pesadilla del cardiólogo

La pesadilla del cardiólogo

Esto ha sido descrito como «una pesadilla cardíaca». Y una sabrosa pesadilla. Perritos calientes, queso ahumado, pepinillos, tocino con pimienta y salsa barbacoa – ¡todo en un solo paquete! ¡¿Cómo puedes equivocarte con perritos calientes envueltos en tocino?!

Pesadilla del cardiólogo

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 4 porciones
  • Equipo: 8 piezas de cuerda de carnicero (cada una de aproximadamente 4 pulgadas de largo)

Ingredientes

  • 4 salchichas de carne de res o salchichas precocidas (necesita un perrito caliente gordo)
  • 4 a 5 onzas de queso ahumado, cortado en tiritas de 1/2 pulgada de ancho
  • 12 rebanadas de pepinillos finos de eneldo
  • 4 tiras de tocino, preferiblemente tocino con pimienta
  • 1/4 taza de su salsa barbacoa favorita (me gusta la salsa a base de mostaza)
  • 8 panecillos para perritos calientes, ligeramente untados con mantequilla derretida
  • Mostaza, ketchup, salsas o sus condimentos favoritos para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Haga 2 cortes longitudinales en cada perrito caliente para quitar una tira delgada en forma de V del centro. La idea es cortar el perrito caliente casi por la mitad a lo largo, pero dejando las mitades pegadas en la parte inferior.

Paso 2: Insertar tiras de queso y rodajas de pepinillos en la ranura. Comenzando por un extremo y trabajando en la diagonal, envuelva una tira de tocino alrededor de cada perrito caliente (el efecto se verá como un bastón de caramelo). Ate cada perrito caliente transversalmente en dos lugares con una cuerda de carnicero, cortando los extremos de la cuerda con unas tijeras.

Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente a la parrilla (o cocinar directamente sobre el fuego) y precaliente a temperatura media-alta.

Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque los perritos calientes en la parrilla, paralelos a las barras de la parrilla, para que las barras los apoyen. Ase hasta que el tocino y los perritos calientes estén bien dorados en el fondo y los lados, de 8 a 10 minutos (use pinzas para inclinar los perritos calientes para dorar los lados). Durante los últimos minutos de la parrilla, rocíe los Perritos con salsa barbacoa. Nota: El goteo de grasa de tocino puede causar brotes: Simplemente mueva los Perritos a otra sección de la parrilla, lejos del fuego. Mientras los perritos calientes se están cocinando, tueste los panecillos en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto.

Paso 5: Transfiera los perritos calientes y los bollos a una bandeja. Corte y deseche las cuerdas. Sirva los perritos calientes en los panecillos con los condimentos de su elección.

Consejos para recetas

Cusack pega a los Perritos con palillos de dientes, pero encuentro que es menos probable que la cuerda se incendie.

El tocino será más fácil de usar para envolver si lo estira ligeramente tirando de ambos extremos de antemano.

Familia gastronómica: Perritos Calientes, Salsas

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