Langosta a la parrilla
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada 2 tazas de astillas de madera dura, remojadas en agua por 30 minutos, luego escurridas
Ingredientes
- 2 langostas vivas y retorciéndose, de 1-1/4 a 1-½ libras cada una
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla derretida
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Si está pensando en langosta a la brasa, este es el momento perfecto para añadir las astillas de madera que le darán ese toque ahumado y especial a sus langostas asadas.
Paso 2: Estire la langosta en una tabla de cortar (idealmente una tabla ranurada para atrapar los jugos), con la parte posterior hacia abajo. Con un cuchillo muy grande y muy pesado, córtalo casi por la mitad a lo largo, emPescadoando por la cabeza. Corta a, pero no a través del caparazón trasero. Usando el cuchillo, haga un corte transversal a través de la cáscara de cada garra grande. Abre el cuerpo de la langosta como una mariposa. Si puede verlo, retire la vena que corre a lo largo de la cola. Rocíe el interior con 2 cucharadas de mantequilla y sazone generosamente con sal y pimienta.
Paso 3: Cepille y engrase la parrilla. Coloque las langostas cortadas hacia abajo en la rejilla, extendiéndolas lo más posible. Ase hasta que la carne esté dorada, de 3 a 4 minutos. Voltee las langostas y vierta cualquier jugo reservado sobre la carne. Continúe asando hasta que la cáscara inferior se vuelva de color rojo brillante y la langosta esté bien cocida, otros 5 a 8 minutos, de 8 a 12 minutos en total. El tiempo de cocción de langosta es vital para lograr la perfecta textura y sabor. Mientras la langosta a las brasas adquiere ese sabor único, rocíe la langosta con mantequilla derretida varias veces (use un cepillo para untar fresco). Cuando esté listo, los jugos de la cáscara burbujearán y la carne se sentirá firme.
Paso 4: Sirva las langostas a la parrilla con pequeños tazones de mantequilla derretida para mojar.
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Si te has preguntado cómo preparar langosta a la parrilla para sorprender a tus invitados o simplemente darte un festín, esperamos que estos pasos te hayan servido de guía. Además, si buscas una actividad divertida para hacer con los más pequeños mientras asas, ¿por qué no intentar hacer un dibujo de una langosta fácil? Así podrán aprender más sobre lo que están cocinando de una manera entretenida y creativa.
Ahora, ¡nos encantaría saber qué tal te fue con esta receta de langostas asadas! ¿Conocías el tiempo de cocción de langosta para conseguir ese punto perfecto? Y si te has encontrado alguna «la.gosta» escurridiza a la hora de comprar los ingredientes, comparte cómo la seleccionaste. Comparte tus experiencias, trucos o cualquier variante de esta receta de langosta a la parrilla. ¡Tu opinión nos importa y puede inspirar a otros amantes de la cocina!
