Lentejas con especias y leche de coco
Lentejas con especias y leche de coco

Lentejas con especias y leche de coco (dahl)

Lentejas con especias y leche de coco

Cuando fui a India hace unos años, tuve una gran comida. Vegetariano casi todo el tiempo, por cierto, es la cultura local y es súper bueno. Como tenía muchas lentejas de coral en mi armario y pensé que sería una buena idea hacer una dahl como esa, con especias y l crema de coco .

Tiempo de preparación – 20 minutos / Tiempo de cocción – 10 minutos

Para 6 personas :

  • 400 g lentes de coral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
    2 clavos
  • 1 pieza de jengibre de 2 cm de largo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 1 cucharada de cardamomo molido
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate (70 g)
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 chiles secos pequeños (o 1 pequeña cantidad de chiles en polvo)
  • 1 pizca de sal
  • 20 cl de crema de coco (o leche de coco)

Enjuague las lentejas de coral en agua fría. Ponerlos en una olla grande con agua hirviendo y cocinar durante el tiempo indicado en el paquete (7 minutos en casa). Escurrir y reservar.

Pelar los dientes de ajo, las cebollas y el jengibre. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Exprimir el ajo y el jengibre.

Vierta 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Calentar y añadir los cubos de cebolla y 1 pizca de sal. Cocine por 5 minutos a fuego medio (las cebollas deben volverse translúcidas). Añada el ajo, el jengibre, cocine por 1 minuto y luego agregue las especias, los dientes, los pimientos, la pasta de tomate y 3 cucharadas de agua. Cocine por 2 minutos, revolviendo, luego agregue la crema de coco. Mezclar de nuevo, probar y salar si es necesario. Lo único que queda es incorporar las lentejas cocidas escurridas.

Mezclar suavemente y servir! Sólo recuerda retirar los 2 pimientos antes de servir.

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