Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de Tabasco
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 4 orejas (para 4 personas)
- Equipo: cuerda de carnicero; papel de aluminio doblado en tres como una carta de presentación para un escudo de parrilla
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz dulce
Por la mantequilla de Tabasco:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (½ barra de mantequilla)
- 2 cebollines, cortados y cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soya de buena calidad
- 1 a 2 cucharadas de salsa de tabasco (cuanto más picante, mejor)
Pasos de la receta
Paso 1: Preparar el maíz: Retire la hoja, comenzando por la parte superior de la mazorca de maíz. El movimiento es como pelar una banana. Deje la cáscara adherida en el extremo del tallo. Retire toda la seda de maíz, luego doble la hoja hacia atrás y sobre el tallo para formar un mango. Corbata con cuerda de carnicero.
Paso 2: Hacer la mantequilla de sésamo y soja: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los cebollines y cocine hasta que estén chisporroteando y fragantes, 3 minutos. Añadir la salsa de soja y la salsa de tabasco y llevar a ebullición. Retire la sartén del fuego.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Coloque el maíz en la parrilla con el protector de aluminio de la parrilla debajo de las hojas. Ase hasta que los granos estén bien dorados, de 8 a 12 minutos, volteando periódicamente para que el maíz se dore uniformemente. Unte el maíz con la mantequilla de Tabasco mientras se cocina.
Paso 4: Transfiera el maíz a un plato y rocíe con la mantequilla restante.
Familia gastronómica: Vegetariana.
