Manhattan ahumado
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve 1 porciones y se puede multiplicar según se desee
- Método: Fumador de mano
- Equipo: Pistola para ahumar Polyscience; un agitador de barra, un colador y una barra o cuchara de té helado
Ingredientes
- 2 onzas (4 cucharadas) de bourbon (preferiblemente Maker’s Mark)
- 1 onza de vermut rojo
- 2 gotas de amargo (preferiblemente Angostura)
- Cereza marrasquino sin tallo
- Hielo ahumado (opcional; ver nota abajo)
Pasos de la receta
Paso 1: Llene un vaso de martini con hielo para enfriarlo.
Paso 2: Coloque el bourbon, el vermut y los amargos en un bar shaker. Cúbralo con un envoltorio de plástico. Inserte el tubo de goma de una pistola humeante en el agitador y fume durante 4 minutos. Repita una vez más.
Paso 3: Añada cubitos de hielo ahumados y revuelva la mezcla vigorosamente durante 30 segundos.
Paso 4: Colar el Manhattan en un vaso frío. Adorne con la cereza marrasquino.
Consejos para recetas
Nota: Para ahumar hielo, coloque los cubos en una bandeja para asar y fume en un ahumador a la temperatura más fría posible durante 30 minutos. El hielo se derretirá. Vuelva a congelar el agua en bandejas de cubitos de hielo.
Familia gastronómica: Bebidas y Zumos.
