Manhattan ahumado

Manhattan ahumado

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Sirve 1 porciones y se puede multiplicar según se desee
  • Método: Fumador de mano
  • Equipo: Pistola para ahumar Polyscience; un agitador de barra, un colador y una barra o cuchara de té helado

Ingredientes

  • 2 onzas (4 cucharadas) de bourbon (preferiblemente Maker’s Mark)
  • 1 onza de vermut rojo
  • 2 gotas de amargo (preferiblemente Angostura)
  • Cereza marrasquino sin tallo
  • Hielo ahumado (opcional; ver nota abajo)

Pasos de la receta

Paso 1: Llene un vaso de martini con hielo para enfriarlo.

Paso 2: Coloque el bourbon, el vermut y los amargos en un bar shaker. Cúbralo con un envoltorio de plástico. Inserte el tubo de goma de una pistola humeante en el agitador y fume durante 4 minutos. Repita una vez más.

Paso 3: Añada cubitos de hielo ahumados y revuelva la mezcla vigorosamente durante 30 segundos.

Paso 4: Colar el Manhattan en un vaso frío. Adorne con la cereza marrasquino.

Consejos para recetas

Nota: Para ahumar hielo, coloque los cubos en una bandeja para asar y fume en un ahumador a la temperatura más fría posible durante 30 minutos. El hielo se derretirá. Vuelva a congelar el agua en bandejas de cubitos de hielo.

Familia gastronómica: Bebidas y Zumos

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