Cacahuetes asados
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada De 30 minutos a 1 hora para marinar los cacahuetes.
- Rendimiento: Rinde 4 tazas.
- Método: Asado indirecto.
- Equipo: 1 o 2 bandejas grandes de papel aluminio; 2 tazas de astillas de madera o trozos (preferiblemente de nogal), remojados durante 1 hora en agua para cubrirlos, luego escurridos.
Ingredientes
- 4 tazas de maní sin cáscara pero sin cocer (aprende cómo hacer cocer el maní en el paso 4).
- ⅓ taza de mantequilla salada, derretida.
- ⅓ taza de salsa tabasco o su salsa picante favorita.
- 1 cucharada de su aliño favorito para barbacoa.
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida.
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque los cacahuetes, la mantequilla, la salsa picante y el aliño para barbacoa en un recipiente y mezcle. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje marinar las nueces de 30 minutos a 1 hora, revolviéndolas varias veces para que se marinen uniformemente.
Paso 2: Extienda los cacahuetes sobre el fondo de la(s) bandeja(s) de papel aluminio. Idealmente las nueces estarán en una sola capa, pero no es el fin del mundo si no lo están.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media. Si utiliza una parrilla de gas, coloque todas las astillas o trozos de madera en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y ponga la parrilla en alto hasta que vea humo, luego reduzca el fuego a medio. Si utiliza una parrilla de carbón, precaliéntela a fuego medio y luego eche todas las astillas o trozos de madera sobre las brasas.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque la(s) cacerola(s) con el maní en el centro de la parrilla caliente, lejos del fuego, y cubra la parrilla. Cocine los maníes hasta que estén tostados y dorados, de 20 a 30 minutos, volteándolos de vez en cuando con una espátula para que se asen uniformemente. Mucha gente suele preguntarse «¿Cuánto tiempo tarda en cocer el maní?» o «¿Cuánto tiempo tiene que cocer el maní?». La respuesta varía según la temperatura y el método de cocción, pero en este caso, manteniendo la parrilla a una temperatura constante, deberían estar perfectamente asados en el tiempo indicado.
Deje que las nueces a la parrilla se enfríen a temperatura ambiente (si puede esperar tanto tiempo) y luego transfiéralas a un tazón para servirlas. Puede espolvorear un poco de cáscara de maní molida para agregar un sabor y textura extra. En el caso improbable de que le quede maní asado, una vez fríos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 ó 3 días.
Familia gastronómica: Entrantes
Ya sea que prefiera la tradición del maní asado o la innovadora experiencia del maní rostizado, esta receta le permitirá disfrar de un snack irresistible. ¿Ha probado añadir cáscara de maní molida a su maní asado a la parrilla? ¿Tiene algún otro secreto para hacer cocer el maní a la perfección? Invitamos a todos los amantes de las buenas comidas a compartir sus experiencias y versiones de esta receta clásica en los comentarios. ¡Es hora de encender la parrilla y disfrutar!
