Marineros borrachos (ostras asadas)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 porciones
- Método: Asar directamente a la parrilla
- Equipo: Cuchillo para ostras; rejilla para mariscos (opcional)
Ingredientes
- 12 ostras grandes en la concha, preferiblemente ostras borde negro por su sabor intenso y textura carnosa
- ½ taza de su salsa barbacoa favorita
- Su salsa picante favorita
- Su mezcal o tequila favorito
- 3/4 taza de pimienta rallada Queso Jack
- 12 ramitas de cilantro fresco
- Cuñas de cal, para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Configure la parrilla para asar directamente y precalentar a caliente. Este paso es crucial para obtener unas ostras a la brasa con ese característico sabor ahumado y una textura perfecta.
Paso 2: Pelar las ostras, desechando la concha superior. Tenga cuidado de no derramar los jugos. Coloque las ostras en una rejilla para mariscos (o en una bandeja para hornear con borde si no tiene una). Ponga 2 cucharaditas de salsa barbacoa sobre cada ostra y agregue un poco de salsa picante y mezcal. Espolvorear el queso encima.
Paso 3: Coloque la rejilla para mariscos en la parrilla. (Alternativamente, balancee cuidadosamente las conchas de ostras entre las barras de la rejilla de la parrilla.) Ase las ostras hasta que los jugos burbujeen y el queso se derrita, de 3 a 5 minutos. Transfiera las ostras a un plato o platos. Cubra con ramitas de cilantro y sirva las rodajas de limón para exprimir.
Consejos para recetas
Una ostra a la brasa necesita de una buena parrilla que distribuya el calor de manera uniforme. Así se logra un cocinado perfecto que resalta la frescura del marisco y combina a la perfección con el toque picante y ahumado de nuestra receta.
Sirva con el resto del menú de San Valentín de Steven.
Familia gastronómica: Pescados
Y ahora que conoces el secreto para preparar unas exquisitas ostras a la parrilla, ¿te animas a compartir tu propia versión de esta receta? ¡Déjanos tus comentarios y consejos! Así, entre todos, podemos disfrutar de este manjar de los dioses con un toque personal. ¡Al brindis con las conchas y a disfrutar!.
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