Marineros borrachos (Ostras con Cilantro, Tequila y Queso Asiago)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 24 ostras
- Equipo: Una rejilla para mariscos (opcional)
Ingredientes
- 1 taza de su marca favorita de salsa barbacoa
- 24 ostras grandes
- Aproximadamente 3/4 de taza de cilantro fresco picado
- Aproximadamente 3/4 taza de queso asiago recién rallado
- Un par de cucharadas de tequila realmente bueno
Pasos de la receta
Paso 1: Frote las conchas de las ostras con un cepillo duro para eliminar cualquier arenilla o barro. Deseche cualquier ostra que no se cierre al golpearla. Pelar las ostras y colocarlas planas sobre la rejilla de mariscos (si se usa) o sobre una bandeja para hornear, teniendo cuidado de no derramar los jugos.
Paso 2: Ponga aproximadamente 2 cucharaditas de la salsa barbacoa sobre cada ostra. Cubra cada ostra con aproximadamente 1-½ cucharaditas de cilantro y 1-½ cucharaditas de queso. Espolvorear unas gotas de tequila sobre cada ostra.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque la rejilla de mariscos con las ostras (si la utiliza) sobre la parrilla caliente y ase hasta que la salsa y los jugos de las ostras estén burbujeando y las ostras estén bien cocidas, de 4 a 6 minutos. O balancee las ostras directamente en la parrilla caliente. Trabaje en tantos lotes como sea necesario para evitar el hacinamiento en la parrilla. Sirva las ostras calientes de la parrilla, con pan crujiente para absorber los jugos.
Familia gastronómica: Pescados
