Masa gruesa y blanda para pizza

Masa gruesa y blanda para pizza

Masa gruesa y blanda para pizza

¿Sabías que la pizza es uno de los alimentos que más se come en el mundo y que se consume principalmente en USA y Francia?

¿Y los italianos?, medalla de bronce.

Cómo diría una reconocida cadena de pizzerías, el secreto, siempre, está en la masa, fina, gorda, firme o crujiente

Receta para preparar la masa

Para 1 pizza mediana:

  • 125 ml de agua caliente
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de café de sal
  • 225 gr de harina no industral (de trigo)
  • 5/10 gr (media cucharadita) de levadura para pan

Mezclar todo y amasar hasta obtener una masa elástica y facilmente moldeable y, sobre todo, que sea uniforme y sin grumos.

pizza margarita

Preparamos una pizza margarita

La mezcla obtenida con los ingredientes debe dejarse reposar cubierta por un paño en un recipiente durante 90 minutos (duplicará su tamaño por la levadura, en función de la temperatura de la masa).

  • Tras el periodo de reposo, se vuelca sobre una superficie grande y firme con algo de harina para que no se pegue, y empezar a aplastarla, estirarla y amasarla en su zona central con un rodillo.
  • Estire la masa, deje reposar durante 15/20 minutos, y colocar en la bandeja del horno.
  • Una vez finalizada la espera, cubrir abundantemente con salsa de tomate sin cubrir los bordes, un chorro de oliva virgen, mozzarela y decorar con albahaca.
  • Introducir en el horno precalentado a 230º y vigilar durante 9/10 minutos hasta que el queso haga pompas.

!buon profitto!