Merluza de un lado, salsa fresca

Merluza de un lado, salsa fresca

Merluza de un lado, salsa fresca

Merluza de un lado, salsa fresca

La merluza (pequeña merluza) es un pez largo y bastante fino. Nunca he tenido uno antes. Y luego, la semana pasada, la clienta que estaba frente a mí en el mercado de pescado lo elogió; eran tan hermosas y ella era tan convincente que me quebré. Sabiendo que tengo hijos, ella (de hecho es pescadora) me quitó la orilla central de los Pescados sin quitar las redes. Así que terminé con dos trozos de pescado muy bonitos.

Para 4 personas :

  • 2 merluza
  • 1 tomate corazón de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ramitas de perejil
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 para cocinar
  • 1 pizca de sal

No son las dos mitades de un mismo pez, sino dos Pescados diferentes.

Enjuague su pescado muy ligeramente bajo un chorro de agua fría y séquelo bien con toallas de papel.

Pelar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en dados. Pelar los dientes de ajo, limpiarlos y cortarlos también en trozos pequeños. Lava tu perejil y pícalo.

En un bol, poner una pizca de sal, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, el tomate molido, el ajo y el perejil, mezclar.

En una sartén, ponga 2 cucharadas de aceite de oliva, caliente a fuego alto y coloque la piel del pescado hacia abajo. Cocine por 2/3 minutos y luego cubra por 2/3 minutos adicionales. La piel de su pescado debe volverse nacarada. Cuando lo es, está hecho.

En los platos, colocar los filetes de pescado, espolvorear con la salsa y disfrutar!

¡Está delicioso!

Merluza de un lado, salsa fresca

Merluza de un lado, salsa fresca

Merluza unilateral, salsa fresca

Si necesitas consejos para elegir y preparar el pescado, está

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