Mezcla de pimienta, amapola y sésamo
Mezcla de pimienta, amapola y sésamo

Mezcla de pimienta, amapola y sésamo

Esta simple mezcla de especias se inspira en un condimento japonés llamado shichimi. Para hacerlo más auténtico, se añaden dos cucharaditas de nori (alga marina) finamente picada y una cucharadita de cáscara de naranja seca picada.

Mezcla de pimienta, amapola y sésamo

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 1/4 taza

Ingredientes

  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo picante
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí negro o blanco tostado (ver puntas)
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Combine el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo picante, las semillas de sésamo, las semillas de amapola y la pimienta negra en un recipiente pequeño.

Paso 2: Revuelva para mezclar. Almacenada en un frasco sellado, lejos del calor y la luz, la mezcla de especias se conserva durante al menos 6 meses.

Consejos para recetas

Las semillas de sésamo negro están disponibles en los mercados japoneses y en las tiendas de alimentos naturales.

Para tostar las semillas de sésamo blanco, colóquelas en una sartén pequeña y seca (no use una sartén antiadherente para esto) a fuego medio. Cocine hasta que las semillas estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos, agitando la sartén para asegurar un tostado uniforme. Transfiera las semillas de ajonjolí tostadas a un recipiente a prueba de calor para que se enfríen.

Familia gastronómica: Asia

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