Mojo (salsa de ajo y cítricos)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 3 tazas
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 12 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas transversalmente
- ½ taza de jugo de limón fresco
- ½ taza de jugo de naranja fresco
- 2/3 taza de agua
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de orégano molido
- ½ taza de cilantro fresco picado
Pasos de la receta
Paso 1: Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante y dorado pálido, de 2 a 3 minutos. No deje que se dore demasiado, o el ajo se volverá amargo.
Paso 2: Agregue el jugo de lima y naranja, agua, comino, orégano, sal y pimienta. Atrás: la salsa puede chisporrotear. Lleve la salsa a ebullición. Corregir el condimento, añadiendo sal y pimienta al gusto. La salsa debe estar muy sazonada.
Paso 3: Deje enfriar a temperatura ambiente, luego añada el cilantro. Sirva el mojo en un tazón: asegúrese de remover bien antes de servir.
Familia gastronómica: Salsas
