Naans - Nans
Naans - Nans

Naans – Nans

Naans

Los naans son unos deliciosos panecillos indios. Pueden ser rellenos o no. El más famoso: naans de queso. Aquí os presento la versión simple.

Para 10 naans :

  • 1 cucharadita de levadura de panadería
  • 450 g de harina T55
  • 150 ml de agua caliente
  • 1 huevo
  • 100 g de yogur estilo griego
  • 30 ghee (mantequilla clarificada)
  • 3/4 cucharadita de sal

Rehidratar la levadura en 3 cucharadas de agua tibia. Deje reposar durante 15 minutos.

En un recipiente grande, mezcle la harina con la levadura, el huevo, el yogur, el ghee y la sal. Verter gradualmente 15 cl de agua mientras se amasa la masa. Este se queda un poco pegajoso. Dejar reposar cubierto con un paño limpio en un lugar cálido durante 1h30. También puede realizar este paso de gâce en su máquina de pan.

Me iré un poco más de 45 minutos. Una vez terminado el programa, dejo media hora más de calor.

Divida la masa en unas diez bolas. Aplástelos finamente con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada para hacer hamburguesas pequeñas.

Cocine las hamburguesas en una sartén durante unos 3 minutos por cada lado.

Y para naans de queso , eso es todo.

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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