Nachos de pollo ahumado
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones
- Método: Humo caliente
- Equipo: Mini-Max de huevo verde grande; madera de manzana; bandeja de pizza perforada, bandeja para pasteles, sartén de hierro fundido o bandeja para hornear con borde
Ingredientes
- 2 tazas de pollo, cerdo o pavo ahumado desmenuzado
- 3 cucharadas de su salsa barbacoa favorita, preferiblemente no dulce
- 2 cucharadas de Cholula u otra salsa picante favorita
- 8 tazas de chips de tortilla (idealmente una mezcla de amarillo y azul), conocidos también como totopos con pollo cuando se acompañan con esta deliciosa proteína
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (preferiblemente orgánicos y bajos en sodio), escurridos bien en un colador, enjuagados con agua y escurridos nuevamente
- 4 cebollines, cortados y cortados en rodajas finas transversalmente
- 12 onzas de queso fundido finamente rallado (incluyendo cheddar, cheddar ahumado, Jack, y/o pepper Jack)
- 4 chiles jalapeños frescos, cortados en rebanadas finas transversalmente, o 1/4 taza de jalapeños escurridos en escabeche
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado (opcional)
- Guacamole fresco para acompañar tus nachos con pollo y guacamole (opcional, pero altamente recomendado)
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a 275 grados. Añada la madera según las especificaciones del fabricante.
Paso 2: Coloque el pollo desmenuzado en un recipiente. Agregue la salsa barbacoa y la salsa picante.
Paso 3: Coloque 1/3 de las tortillas en la sartén perforada. Espolvoree 1/3 de la mezcla de pollo, frijoles negros, cebollines, queso y jalapeños por encima. Añada una segunda capa de estos ingredientes, seguida de una tercera.
Paso 4: Coloque los nachos en su ahumadora y fume hasta que el queso se derrita y burbujee, de 15 a 20 minutos. Espolvoree con el cilantro fresco antes de servir. No olvide añadir una generosa cantidad de guacamole sobre sus nachos con pollo y guacamole para una experiencia culinaria completa.
Consejos para recetas
Nachos ahumados en la parrilla: Su parrilla de carbón hace nachos ahumados excelentes, y si se convierten en nachos con pollo ahumado, el sabor es inigualable. Prepárelo para asado indirecto y precaliéntelo a temperatura media-alta (400 grados). Coloque los nachos en la sartén de la parrilla lejos del fuego y mezcle las astillas de leña con las brasas. Ase indirectamente hasta que el queso esté derretido y burbujeando, de 5 a 10 minutos.
Los nachos con pollo ahumado son una versión deliciosa y con un toque gourmet que seguro sorprenderá a tus invitados en cualquier reunión. Ya sea que los prepares como nachos con pollo, totopos con pollo o en la versión más completa de nachos con pollo y guacamole, esta receta es un éxito garantizado. ¡Anímate a compartir con nosotros tus impresiones y cómo te quedaron tus nachos de pollo ahumado!
