Nems de Pollo

Nems de Pollo

Nems de Pollo

Pollo Nems

La próxima vez, tal vez con motivo del Año Nuevo Chino el 18 de febrero, probaré la versión de cerdo o cangrejo. No es una receta tradicional en absoluto. Esta es una versión adaptada a mi refrigerador.

Necesita :

  • pasteles de arroz
  • chuletas de pollo
  • Hongos chinos hinchados en agua hirviendo
  • brotes de soja
  • palitos de verduras. Utilicé una juliana de verduras Picard sobrantes (zanahoria, calabacín, pepino y apio).
  • fideos de soja
  • menta fresca
  • hojas de lechuga

Mezcle el pollo en trozos grandes (no demasiado pequeños). Añadir los brotes de soja, los champiñones en rodajas, las juliana de verduras y los fideos de soja que se han cocinado previamente según las instrucciones de la bolsa. Sazone con sal, pimienta y mezcle bien. Al igual que Véronique, me mezclo con mis manos, no hay mejor manera.

Nems de Pollo

Luego, para enrollar los nems, y siguiendo los consejos de Caroline des Culinotests, compré estas pequeñas maravillas, encontradas para la gente de Burdeos en Eurasia; Caroline habiendo ordenado las suyas en el Mercado de Asia, bajo los utensilios de cocina :

Nems de Pollo

Mini bandejas para enrollar nems! Es muy práctico. Como explica Caroline, vamos muy rápido y casi podemos prepararlos con una mano. La torta de arroz se moja y se coloca en una de estas pequeñas bandejas (se vende a las 6:00):

Nems de Pollo

El pastel gotea. Lo único que queda es poner una cucharada de relleno y enrollar el nem. Haga lo mismo hasta que el relleno o las hamburguesas se agoten y colóquelas en una fuente para horno que haya untado con aceite. Si no tiene estas bandejas pequeñas, moje su pastel y colóquelo sobre un paño. Cuando la humedad esté bien absorbida y la consistencia sea ideal, póngase el relleno.

Nems de Pollo

Con un pincel, unte sus nemas con aceite.

Hornear en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.

Sirva con menta, hojas de lechuga y salsa nemme.

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