Ostras a la parrilla con aromas asiáticos

Ostras a la parrilla con aromas asiáticos

Notas sobre la receta

  • Preparación activa 20 minutos
  • Tiempo de la parrilla: 3 a 5 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 porciones como aperitivo
  • Método: Asar directamente a la parrilla

Ingredientes

  • 24 ostras en la concha
  • 2 cebollines, recortados, partes blancas y verdes rebanadas finamente
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Salsa de soja (aproximadamente 1/4 de taza)
  • Mirin o sake (aproximadamente 1/4 de taza)
  • Aceite de ajonjolí asiático (aproximadamente 1/4 de taza)

Pasos de la receta

Paso 1: Descascarar las ostras, deslizando el cuchillo debajo de cada bivalvo para aflojarlo de la cáscara inferior. Deseche la cubierta superior. Coloque las ostras en una rejilla para mariscos para que no pierda los jugos.

Paso 2: Coloque una cucharada pequeña (aproximadamente ½ cucharadita) de cebollín, jengibre y cilantro en cada ostra. Agregue una cucharadita de salsa de soya, mirin y aceite de ajonjolí.

Paso 3: Mientras tanto, prepare su parrilla para asar directamente y caliente a fuego alto.

Paso 4: Coloque las ostras en su rejilla en la rejilla. Bajar la tapa y asar las ostras a la parrilla hasta que los jugos burbujeen y las ostras estén recién cocidas, de 4 a 6 minutos. No cocine demasiado: las ostras deben quedar raras en el centro.

Consejos para recetas

Variación: Método de asado indirecto con humo de leña

Prepare su parrilla para asar a la parrilla indirectamente y caliente a fuego medio-alto. Coloque las ostras en su rejilla en la rejilla. Alternativamente, coloque las ostras en una bandeja o bandeja para hornear untada con una capa de sal gruesa de 1/4 de pulgada de grosor.

Agregue astillas de madera a las brasas. (Usted quiere un humo rápido, así que no necesita remojar la leña.) Hornee las ostras hasta que estén cocidas como se describió anteriormente, de 8 a 12 minutos.


Familia gastronómica: Carnes

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