Pacanas ahumadas

Nuez ahumada

Notas sobre la receta

• Rendimiento: Rinde 2 tazas
• Método: Ahumado en caliente

Ingredientes

• 2 tazas de nueces sin cáscara
• 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida o aceite de oliva virgen extra

Para la mezcla de especias:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de canela molida

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque las tuercas en una bandeja de aluminio desechable. Agregue la mantequilla o el aceite derretido. Ponga el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino en un tazón pequeño y revuelva para mezclar. Espolvoree esta mezcla de especias sobre las nueces y revuelva para que se cubran bien.

Paso 2: Configure su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a 250 grados F.

Paso 3: Coloque la cacerola con las nueces en el ahumador y fume hasta que las nueces estén bronceadas con humo y crujientes, de 30 a 60 minutos. Agite la sartén cada 15 minutos para que las nueces humeen uniformemente.

Paso 4: Deje que las tuercas se enfríen a temperatura ambiente en una rejilla de alambre, luego guárdelas en un frasco sellado. Asumiendo que duren tanto.

Consejos para recetas

Familia gastronómica: Entrantes.