Para amantes de la buena cocina
Guisantes de mantequilla y tocino crujiente al estilo Jamie Oliver Como el otro día mientras compraba encontré un nido de guisantes, propongo otra receta con ellos, también del libro de cocina de Jamie Oliver. Me gusta mucho este libro que …
Pechugas de pollo con yogur, limón y pimienta de Espelette Hace unas semanas asistí a la conferencia de prensa anual de los productores de pimiento de Espelette. Vincent Poussard, el chef de la región de Aquitania, había preparado como siempre …
Samossa ceps confit El año pasado, fui miembro del jurado en un concurso de recetas organizado por Sud Ouest Gourmand con el Atelier des Chefs y la Ronde des quartiers de Burdeos. El ganador Laurent Patanchon había propuesto 2 recetas, …
Quenelles La semana pasada fui al supermercado. No voy allí muy a menudo, es mi marido quien va allí por la pulpa, la leche, las toallas de papel y yo voy al mercado por todo lo que comemos. Pero ahora …
Bacalao al vapor Noruega , salsa de piñones y aceite con aroma de curry Hay muchas mezclas de curry diferentes en el mercado. Usa el que tienes. Haga el aceite de curry con anticipación, se mantendrá durante varias semanas en …
Berenjenas estilo Ottolenghi Es otra receta de Yotam Ottolenghi que les propongo hoy. No soy un gran fan de berenjenas pero me encantan las preparaciones de este chef. Pienso en las berenjenas, la salsa blanca y la granada o la …
Molokheya Es un plato tunecino que les propongo hoy. Sylvie, cuyos padres vivían en Sousse, quería redescubrir este sabor de la infancia y me explicó cómo hacerlo. Era un plato muy familiar que se hacía con trozos bajos de Carne de …
Pimientos a la parrilla con ajo, tomillo y comino El precio de las frutas y verduras regularmente me deja sin palabras. Cuando veo el precio de los tomates en temporada alta coqueteando con los 4 euros por kilo (3,90 euros …
Tártaro de salmón con wasabi Actualmente en Burdeos les Epicuriales , es un evento que existe desde hace unos veinte años y que reúne a restaurantes y bares efímeros de las calles de Tourny. Es bastante agradable, incluso si es …
Ensalada de quinua, sandía, nectarina y albahaca Me pregunto si no me estoy moviendo , comiendo quinua más y más regularmente. Hay que decir que mi barrio de Burdeos se está renovando, bobo de gran tendencia, puede ser contagioso? La …