Para amantes de la buena cocina
Brioche de Julia para niños Uno de mis libros favoritos en panadería y pastelería es Julia Child’s beautiful Baking with Julia. Es una pequeña maravilla. No entiendo por qué este libro no está traducido al francés. Necesitará una máquina de …
Pan casero en una cazuela A menudo hago pan en casa pero nunca lo había cocinado en una cazuela. Quién sabe por qué, mi pobre Lucette, desde luego. Y entonces ayer, mi cacerola estaba en el desagüe, sin ordenar y …
Poolish ©chaechaebyv shutterstock ¿Qué es un poolish ? A diferencia de la masa madre, el poolish es líquido y comienza con levadura, cuya cantidad varía según el tiempo de fermentación y la temperatura de la sala. Los profesionales importan: 2 …
Pan de centeno en una cazuela Me toma cada 36 del mes, pero cuando sucede, tiene que ser un descuento. Pero de qué está hablando?», te preguntas a ti mismo Limpieza con aspiradora. Los armarios se desbordan. Me quedaba un …
Pan de centeno con higos Me gusta mucho el pan de higo . Este será perfecto con un foie gras. Para el pan que necesitas: 340 ml de agua 250 g de harina T55 250 g de harina deseigle 2 …
Mouna Mouna es un brioche originario del norte de África aromatizado con anís y/o azahar. Se hace especialmente para la Pascua. La receta que propongo es una receta revisada, con una miga más ligera que la mouna «real», que a …
Panecillos de pan en banderillas Tengo una idea para una presentación genial de panecillos, lo vi escrito en algún blog y lo puse en marcha. Había guardado la idea en mi cabeza y aquí está, así que se ha realizado. …
Pan en una máquina de pan Un sándwich perfecto! Si si si si! Para este sandwich loaf , necesita: 390 g de harina T55 1 sobrecito de levadura de panadería deshidratada (o 12g de levadura fresca) 80 ml de agua …
Chispas de chocolate y rollos de cáscara de naranja confitada Suculentos panecillos para un bocadillo o para los hambrientos. Una vez que haya comprendido la técnica, podrá adaptar infinitamente esta receta a sus gustos y deseos (salado o dulce). Para …
Saj ©diak shutterstock Encontramos esta receta para saj bread aquí en Abu Dhabi pero sé que también existe en Líbano, Salwa le había dedicado un post. Cualquiera que sea su origen, este pan se utiliza como base para los sándwiches. …