Pan casero en cazuela

Pan casero en una cazuela

A menudo hago pan en casa pero nunca lo había cocinado en una cazuela. Quién sabe por qué, mi pobre Lucette, desde luego. Y entonces ayer, mi cacerola estaba en el desagüe, sin ordenar y así vi LA LUZ ^-^

Flemme obliga, me dije a mí mismo, maldita sea, pero es por supuesto, en lugar de guardarlo, voy a probar la cocción de un pan en una cazuela ! Hay algunos ahí: p

Y no sabes, esta cosa es genial. Muy fácil y maricón la jirafa, ¿quién tiene una corteza espacial? ¡Yo, yo, yo, yo, yo, yo, yo! En resumen, intentarlo es adoptarla.

Para un pan casero

  • 500 g harina T55 (harina de primer precio)
  • 320 ml de agua caliente (37°C)
  • 1,5 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
  • 1.5 cucharadita de sal

Verter todo en la máquina de pan o en el bol del robot y amasar hasta obtener una masa blanda y elástica. También puede hacerlo a mano.

Una vez obtenida la consistencia adecuada, poner la masa en un bol (o dejarlo en el robot o en el bol MAP) y dejar subir durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos. El volumen de la masa debe ser el doble.

Pasta después de la primera emergencia

Voltee el trozo de masa sobre la superficie de trabajo. Expulsarlo del aire y ponerlo en forma. Si quieres añadir nueces, pasas o…, ahí es cuando tienes que añadirlas.

Colocar el trozo de masa en la cazuela.

Pasta en la olla

Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos. La masa debe duplicarse en volumen.

Pasta después de la segunda subida

Haga incisiones en el pan con un cuchillo afilado.

Hacemos incisiones

Tapar la cazuela y ponerla en el horno frío. Encienda el horno, elija calor rotativo, 240°C y vámonos por 40 minutos. (gracias Srta. Banana por el consejo)!

A la salida del horno:

Después de cocinar

Saque el pan de la sartén (tenga cuidado de no quemarse) y enfríelo en una tostadora.

Pan casero – Cocinar en una cazuela

La miga:

La miga

Nota: Tengan cuidado, algunos de ustedes han tenido problemas de desmoldeo que yo no tenía en mi cacerola. Por lo tanto, le aconsejo que coloque un papel de hornear en la parte inferior de la cazuela y coloque el pan sobre ella.

Tan bueno!

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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