Pan de leche fermentada (leche ribot)
Me encanta este pan. La leche fermentada le da suavidad, textura, color, y un toque único que siempre me lleva de vuelta a mis raíces. Cada mordida de este delicioso pan se siente como un abrazo cálido y reconfortante, perfecto para cualquier momento del día. Pero no solo eso, incorporar leche ribot no solo mejora la calidad del pan, sino que también me inspira a explorar nuevas recetas con leche fermentada. Ya estoy pensando en el próximo postre pan con leche que voy a crear.
Para un pan:
- 270 ml leche fermentada (*)
- 375 g de harina T55
- 1.5 cucharadita de sal
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de miel
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
En su panificadora, mezcle todos los ingredientes (leche fermentada ligeramente caliente en el microondas). Usar el programa de masa para realizar el amasado y el primer levantamiento. También puede trabajar a mano o con un robot de amasado. En este caso, trabaje la masa hasta que tenga una textura suave y elástica, luego déjela subir de la misma manera, hasta que duplique su volumen (cuente de 1h a 1h30 dependiendo de las condiciones climáticas).
Luego desgasificar la masa. Dóblelo varias veces sobre sí mismo y déjelo subir de nuevo durante 3/4 de hora adicional en la oscuridad.
A continuación, hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 220°C. Deje enfriar en un estante.
Pan de leche fermentada
Para enamorarse!
(*) : Leche fermentada => para saberlo todo, está aquí: leche fermentada, suero de leche, leche ribot. Esto es lo que parece, sabiendo que se puede comprar en cualquier supermercado. Este ingrediente mágico no solo es ideal para hacer un pan excepcional, sino que también es la base de muchas delicias como el postre con pan y leche que te encantará probar. Pero además, ¿sabías que la leche fermentada es un ingrediente estrella en muchas cocinas alrededor del mundo? Es increíble qué se puede hacer con leche fermentada, desde salsas y aderezos hasta exquisitos platos principales y, por supuesto, una variedad de postres.
Y si te preguntas qué más se puede hacer con estos ingredientes tan versátiles, te invito a jugar con la relación de leche, pan y leche o incluso leche leche y pan en tus experimentos culinarios. Estas combinaciones, simples pero poderosas, pueden transformar una receta ordinaria en algo extraordinario.
Leche ribot, suero de mantequilla, leche fermentada
¡Buen provecho!
¿Te animas a experimentar en tu cocina y descubrir nuevos sabores? ¿Tienes alguna variación propia de esta receta de pan con leche fermentada que quisieras compartir? ¡Nos encantaría leer tus ideas y experiencias culinarias! Déjanos un comentario y suma tu toque personal a este clásico que nunca pasa de moda.
