Pan de avena
Pan de avena

Pan de avena

Pan de avena

La avena en la avena, no me hables de eso. Creo que tienes que comer esto pequeño para disfrutarlo ^_^^^ Lo encuentro pegajoso, poof poof poof poof, en resumen, como habrás entendido, no es lo mío en absoluto.

Pero…

Sí, pero ^_^^^. ..

Avena en panadería (y también en pastelería pero raramente los hago), es la parte superior. Trae suavidad, suavidad. Probarlos es adoptarlos.

Para un pan:

  • 200 g de harina T65
  • 70 g harina de avena + 2 cucharadas para espolvorear el pan
  • 1 cucharada grande de miel o jarabe de oro o incluso azúcar morena
  • 100 ml de agua caliente
  • 60 ml de leche caliente
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de levadura deshidratada de panadería

Ponga todos los ingredientes (excepto las 2 cucharadas de avena) en el tazón de su máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante y elija el programa de masa. También puede utilizar un robot de amasado o trabajar la masa a mano. En este caso, amasar hasta que tenga una consistencia blanda y elástica, luego colocarla en un bol y dejarla subir durante 1h30. Su trozo de masa debe ser el doble de grande.

Voltear el trozo de masa sobre la superficie de trabajo, expulsar el aire y darle forma rectangular. Colocar este trozo de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y dejarlo reposar durante 3/4 de hora.

Precaliente su horno a 230°C.

Rocíe un poco de agua sobre la masa y aplíquela en 2 cucharadas de avena.

Hornee durante 15 minutos. Después de este tiempo, bajar la temperatura a 180°C y cocinar durante 15 minutos más.

A la salida del horno

Cool on a rack.

Suculento, perfecto para el uso diario!

 

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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