Pan de girasol

Pan de girasol

Pan de girasol

Pan de girasol

Un delicioso pan cuya receta proviene de Zapbook. La forma se ve muy bien. Creo que el resultado fue magnífico. Modifiqué un poco los ingredientes. Así que aquí están mis proporciones:

Para un pan: (diámetro del plato: 26 cm)

  • 200 g de leche
  • 1 cucharada grande de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita + 1 cucharada de masa fermentable (o 20 g de levadura de panadería fresca)
  • 500 g de harina T55
  • 1.5 cucharadita de sal
  • un poco de mantequilla derretida

Poner todos los ingredientes en el KitchenAid y amasar hasta obtener una masa blanda y elástica (unos minutos).

A continuación, coloque la masa en un recipiente alejado de las corrientes de aire y déjela subir hasta que la masa se duplique en volumen (aproximadamente 1h30)

.

Una vez terminada la emergencia, cortar la masa en 4 y cada trozo de masa en 4, para que quede un total de 16 trozos. Darles forma de bolas y extenderlas en forma de discos.

Untar la primera con mantequilla derretida y apilar las otras por encima, cepillando cada vez con mantequilla.

Pan de girasol

Pan de girasol

A continuación, enrolle los discos con fuerza. Repita la operación con las otras bolas. Se deben obtener 4 rollos compuestos de 4 discos de masa. Corte cada rollo en un triángulo y forme pequeñas bolas con los extremos.

Pan de girasol

Pan de girasol

Ponga los triángulos en un plato redondo con los extremos puntiagudos hacia adentro y las bolas en el centro. Deje que se levante de nuevo durante unos 30 minutos. Unte con la yema de huevo, espolvoree con azúcar granulada y cocine durante unos 30 minutos.

Pan de girasol

Pan de girasol

Pequeña precisión de cocción : Precalenté mi horno a 180°C. Cociné durante 15 minutos, bajé la temperatura a 160°C y cociné durante 15 minutos más (30 minutos de tiempo total de cocción). Desmoldé a la salida del horno y lo dejé enfriar sobre una rejilla.

Pan de girasol

Pan de girasol – Mie

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