Pan de higo y almendra en polvo
Pan de higo y almendra en polvo

Pan de higo y almendra en polvo

Pan de higo

De higos y almendras , es una alianza que funciona perfectamente. Este pan es muy dulce, delicioso al gusto. También es muy bueno, a la parrilla, para el desayuno.

Para 1 pan:

  • 260 g de harina T55.
  • 40 g polvo de almendra
  • 190 ml de leche caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 1 cucharadita de miel
  • 6 higos secos (blandos) cortados en dados

Ponga todos los ingredientes excepto los higos en su máquina de pan, en el orden recomendado por el fabricante y elija el programa de masa. Si se utiliza un robot amasador o si se hace a mano, amasar los mismos ingredientes hasta obtener una masa blanda y elástica. A continuación, poner el trozo de masa en un bol y dejarlo reposar durante 1h30. El volumen del trozo de masa debe ser aproximadamente el doble.

Al final de este tiempo, volcarlo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y añadir los higos picados. Tenga cuidado de distribuirlos uniformemente por todo el trozo de masa.

A continuación, forme una bola y colóquela en una bandeja de horno cubierta con papel de pergamino. Dejar subir de nuevo 3/4 de hora.

Precaliente su horno a 230°C.

Corta tu trozo de masa (dale 4 ó 5 puñaladas) y ponlo en el horno. Después de 10 minutos de cocción, bajar la temperatura a 180°C y cocinar durante 15 minutos más.

Cool on a rack.

Pan de higo rebanado

!Buen provecho!

 

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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