Pan de leche victoriano
Pan de leche victoriano

Pan de leche victoriano

El pan de leche victoriano es una variación del pan de sandwich , pero tiene una forma ligeramente elegante, una forma S . Ahora me lo perdí un poco

Para un pan:

  • 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 ml de leche caliente
  • 1.5 cucharaditas de sal
  • 500 g de harina T55

Para dorar:

  •  1 huevo
  • 1 cucharada de leche

Disolver el azúcar y la levadura en 125 ml de leche caliente. Dejar reposar 5 minutos y añadir la mitad del resto de la leche.

En un recipiente grande, ponga la harina y la sal. Hacer un pozo y añadir la levadura y el resto de la leche. Mezclar para obtener una masa pegajosa.

Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica, unos 10 minutos.

Poner la masa en un recipiente limpio y cubrir con un paño. Dejar reposar unos 45 minutos y romper la masa. Levántese de nuevo durante 45 minutos, o hasta que se haya duplicado.

Engrasar un molde para tortas (20 cm x 10 cm x 6 cm).

Hacer una salchicha con la masa y luego darle forma de S colocándola en el molde.

Cubrir y dejar subir hasta que la masa se extienda unos centímetros más allá del molde.

Mezclar el huevo con la leche y cepillar la superficie del pan.

Hornear a 200° C durante unos 35/45 minutos. El pan debe ser de color marrón dorado y si se da un golpecito en la parte inferior, se debe escuchar un sonido hueco. (para proporciones de la mitad: 20 a 25 minutos)

Familia gastronómica del pan: Pan salado Pan dulce

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