Pan de molde con fresas secas
Pan de molde con fresas secas

Pan de molde con fresas secas

Pan jaspeado con fresas secas

Para un pan:

  • 450 g harina T55
  • 140 ml nata montada con 35% de grasa, caliente
  • 140 ml 1/2 leche descremada, caliente
  • 50 g de azúcar
  • 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de colorante alimentario en polvo rojo o una cucharada de colorante alimentario líquido o jugo de remolacha

Entonces añádelo:

  • 75g fresas secas

En el bol de su robot de amasado poner: 225 g de harina, 70 ml de nata montada y 70 ml de 1/2 leche desnatada (caliente).

Añadir 25 g de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 3/4 cucharadita de levadura de panadería deshidratada.

Amasar hasta obtener una masa blanda y elástica, luego colocar la masa en un bol y dejarla subir en un ambiente sin corrientes de aire durante 1h30.

Por supuesto, puede llevar a cabo este paso gracias al programa de masa de su máquina de pan.

A continuación, haga lo mismo con la otra mitad de los ingredientes a los que añadirá el colorante alimentario.

Por lo tanto, debe tener 2 ensaladeras, una con el trozo de masa roja y la otra con el trozo de masa blanca.

Una vez finalizada la fase de emergencia, verter la primera pieza de masa sobre la superficie de trabajo, retirar el aire, añadir la mitad de las fresas y dividirla en 6 trozos que se forman en bolas.

Haga lo mismo con el segundo trozo de masa. Por lo tanto, debe tener 6 bolas rojas y 6 bolas blancas en la superficie de trabajo.

Coge un molde. Haga una primera capa alternando las bolas rojas y blancas, luego, una segunda capa, siempre alternando los colores. Deje que se levante de nuevo durante 3/4 de hora.

Precaliente el horno a 210°C.

Hornee durante 15 minutos. A continuación, baje la temperatura a 180°C durante otros 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Este pan es perfecto para la merienda de los niños!

Variantes :

En lugar de fresas secas, puede utilizar cualquier otra fruta seca. También puede divertirse con los colorantes. Estos se pueden comprar en los supermercados, en la sección de productos de pastelería. También puede agregar chocolate en polvo, como lo haría para un pastel de mármol.

Las fresas secas, por otro lado, se pueden comprar en las tiendas de delicatessen.

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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