Pan de piña y coco con frutas exóticas
Bienvenidos a nuestra cocina donde la magia ocurre con sabores tropicales y texturas sorprendentes. Hoy, me he puesto el delantal para compartir con ustedes una receta que combina la frescura y el dulzor del trópico en una miga suave y esponjosa. Vamos a darle una vuelta de tuerca a la tradición con un delicioso panque de piña y coco, que nos transportará a un paraíso de palmeras y mar azul con cada bocado.
No me rendiré y vendré a hablarles sobre la dulzura de esta miga, la dulzura de los sabores (nada más que eso) de este pan de coco y piña, la crujiente de bayas exóticas, mmmmmmmmm…
Para el pan que necesitas:
- 400 g de harina T55
- 250 ml batido de piña y coco
- 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mezcla de frutas exóticas (ya sabes, la cosa que normalmente mordisqueas descuidadamente en el aperitivo).
Poner todos los ingredientes en la panificadora o en el robot de amasar (excepto la bolsa de mezcla exótica). Realizar el programa de amasado: amasado + primera subida. También puede realizar esta operación a mano o con un robot equipado con un gancho para pastelería. En este caso, poner los mismos ingredientes en un bol y amasar hasta obtener una masa blanda y elástica. A continuación, dejar subir durante 1 hora a 1h30 en un lugar protegido. El volumen de la masa debe ser el doble.
Luego doblar la masa, desgasificarla y añadir las frutas exóticas. Colocar el trozo de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.
Dejar subir por segunda vez 1/2h a 3/4 de hora lejos de las corrientes de aire. Su pan debe duplicar su volumen de nuevo.
Preparación y cocción:
Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 30 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Disfrute!
Familia gastronómica del pan: Panes dulces
La combinación de la jugosa piña plasmada en cada trozo de este pan con piña adentro te sorprenderá. Y no solo eso, el toque tropical del coco y las frutas confitadas hacen de este pan con piña una auténtica delicia. Si prefieres un sabor aún más intenso, te invito a transformar esta receta en un irresistible pan de piña, o como me gusta llamarlo, una «piña de pan», que se convertirá en el centro de todas tus meriendas.
Para aquellos que aman los sabores concentrados en cada rebanada, el pan piña es una opción sin igual. Te animo a experimentar con la cantidad de frutas exóticas que añades al panque de piña y coco, así podrás personalizarlo al gusto de tus comensales o al tuyo propio.
Ahora, después de degustar este exquisito pan, me encantaría saber qué piensan. ¿Han probado un pan con piña y coco tan sumamente delicioso? ¿Han decidido añadir más piña o tal vez un poco de ron para darle un toque caribeño? Compartan sus versiones y hagamos juntos que esta receta de Pan de piña y coco con frutas exóticas sea aún más irresistible.
