Pan de pistacho
Pan de pistacho

Pan de pistacho

Pan de pistacho

Tenemos mucho de este pan a pistachos . Es excelente sobre todo con embutidos.

Ingredientes :

  • 360 ml de agua
  • 1 3/4 cucharadita de sal
  • 400 g de harina T55
  • 100 g de harina integral T150
  • 70 g de harina de centeno
  • 1.5 cucharadas de gluten (opcional)
  • 1 sobrecito de levadura deshidratada
  • 60 g pistachos

Ponga todos los ingredientes en su máquina de pan excepto los pistachos . Elegir el programa de masa (amasado + primer levantamiento).

Si no dispone de una panificadora, amase los mismos ingredientes (siempre excepto los pistachos) hasta obtener una masa blanda y elástica. Ponerlo en un bol, en un lugar templado, lejos de las corrientes de aire y dejar que la masa se eleve durante 1 hora aproximadamente. El volumen de la masa debe ser el doble.

Independientemente del método utilizado, al final de este tiempo, recuperar la pieza de masa, derramarla sobre la superficie de trabajo y desgasificarla. Añadir los pistachos, repartirlos uniformemente en la masa y darle forma de bola. Colocarla en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y dejar que se levante por segunda vez durante aproximadamente 3/4 de hora.

Luego se pone en un horno precalentado a 200°C, con un recipiente de agua para cocer al vapor durante unos 25 minutos.

El pan debe sonar hueco cuando se hornea.

Con la misma masa, podemos hacer el pan con pasas a la antigua usanza

!Buen provecho!

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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