Panceta de cerdo al vapor

La panceta de puerco, conocida en algunas regiones como panceta de cerdo, es ese corte versátil que siempre brinda una experiencia gustativa única, especialmente cuando se prepara al vapor. Esta receta de panceta de cerdo al vapor no solo es un deleite para el paladar, sino que también se convierte en un espectáculo visual, tan apetitoso que cada imagen de panceta de cerdo captura la esencia de un plato bien hecho. Así que prepárate para darle una nueva vida a este clásico con un giro que te hará querer compartir todas tus fotos de panceta de cerdo.

Notas sobre la receta

Rendimiento: Rinde 6 porciones
Método: Ahumado en caliente y vapor

Ingredientes

Una sección de 3 libras de panceta de cerdo, también conocida como «panceta de puerco»
5-4-3-2-2-1 Aliños para barbacoas asiáticas

Por servir:

12 bollos de chancho al vapor estilo asiático
Salsa de barbacoa Hoisin
2 pepinos, pelados, sin semillas y cortados en rodajas de fósforos
1 manojo de cebollines, cortados y cortados en rodajas en diagonal
3 cucharadas de semillas de ajonjolí, tostadas, para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Quitar la piel de la carne de cerdo al vapor (si todavía está puesta). Marque ambos lados, cortando un patrón de cruce de 1 pulgada con cortes de 1/4 de pulgada de profundidad. Esta textura no solo es clave para el sabor, sino que también crea esa imagen de panceta de cerdo perfectamente preparada que todos anhelamos.

Paso 2: Espolvoree el aliño sobre la parte superior, inferior y los lados de la panceta de cerdo, frotándola en la carne con los dedos. Imagina que estás poniendo las bases para esas futuras fotos de panceta de cerdo que serán un festín visual.

Paso 3: Instale su ahumador, siguiendo las instrucciones del fabricante, y precaliente a 225 grados F. Agregue la madera según lo especificado por el fabricante para darle ese toque distintivo a la panceta de cerdo plato.

Paso 4: Humedezca la grasa de la panceta hacia arriba y cocine al vapor hasta que se broncee con humo y la temperatura interna alcance los 165 grados F. Esto podría tomar de 3 a 3 horas y media. Al alcanzar este punto, su panceta de cerdo al vapor estará lista para convertirse en la protagonista de sus próximas imágenes de panceta de cerdo al vapor.

Paso 5: Corte la panceta transversalmente (contra el grano) en rebanadas de ½ pulgada de grosor. Sazone cada rebanada por ambos lados con sal y pimienta, pensando en el sabor final de esta receta de panceta de cerdo.

Paso 6: Mientras tanto, configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Para un sabor añadido, asar a la parrilla sobre leña o agregar trozos de leña al fuego es ideal.

Paso 7: Coloque las tiras de panceta de cerdo en la parrilla y ase hasta que chisporroteen y se doren por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. No llene demasiado su parrilla; la grasa que se derrite puede causar brotes. Este momento es propicio para obtener esa foto de panceta de cerdo dorándose a la perfección.

Paso 8: Para ensamblar los bollos al vapor, rellénelos con rebanadas de panceta de cerdo y una cucharada de salsa barbacoa Hoisin. Finalice con pepino, cebollín y semillas de ajonjolí. Si hay algún plato que merezca ser compartido con una serie de fotos de panceta de cerdo al vapor, es sin duda este.

Consejos para recetas

Cocine con el aliño asiático 5-4-3-2-2-1 para obtener ese sabor característico y sirva con salsa barbacoa Hoisin. Recuerde, una buena presentación es tan importante como el sabor; así que dedique su tiempo a crear una disposición estética que haga justicia al delicioso plato de panceta de cerdo que ha preparado. Una espléndida imagen de panceta de cerdo puede hacer que su plato luzca tan tentador como sabe.

Familia gastronómica: Asia

Después de explorar los secretos de esta receta de panceta de cerdo al vapor, nos encantaría saber qué opinas. ¿Has intentado hacer panceta de puerco al vapor en tu hogar? ¿Tienes alguna foto de panceta de cerdo que haya capturado perfectamente la esencia de este plato? Nos gustaría que compartieras tus experiencias y, por supuesto, tus mejores imágenes de panceta de cerdo con nosotros. ¡Estamos ansiosos por ver cómo personalizas esta suculenta receta!