Panecillos con jugo de naranja brioche
Panecillos con jugo de naranja brioche

Panecillos con jugo de naranja brioche

Rollos de brioche con jugo de naranja

Una receta que os propuse en el preestreno de mi newsletter (podéis ver que Zapbook ya la ha hecho). Estos son deliciosos panecillos para comer como tentempié o desayuno.

Para unos 25 rollos :

  • 500 g de harina T55
  • 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1.5 cucharadita de sal
  • 200 ml de nata montada con 35% de grasa
  • 120 ml de zumo de naranja (el zumo de una naranja)

Ponga todos los ingredientes en su máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Elegir el programa de amasado (amasado + 1er levantamiento) Si utiliza un robot de amasado o si lo hace a mano, amase hasta obtener una masa blanda y elástica. A continuación, colóquela en un bol y déjela reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante 1h30.

Toma un molde de magdalenas y engrasa las huellas con un pincel.

Cuando la masa haya duplicado su volumen, inviértala sobre la superficie de trabajo y retire el gas de la masa.

Córtalo por la mitad. Tomar el primer trozo de masa y extenderlo con un rodillo para obtener un rectángulo de 30cm * 40cm. A continuación, dibuje tiras de unos 4 cm de ancho y córtelas hacia atrás para obtener rectángulos.

A continuación, tomar 3 o 4 rectángulos hechos y apilarlos, luego doblarlos por la mitad y colocarlos en la cavidad de un molde de panecillos:

Dejar reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante 1/2 hora, precalentar el horno a 200°C.

Hornee caliente y cocine por 20 minutos.

Rollos de brioche con jugo de naranja

Haga lo mismo con el segundo trozo de masa.

Si te gusta mucho la naranja, puedes añadir la ralladura además del zumo de naranja. En este caso, utilice una naranja orgánica no tratada.

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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