Panecillos de pasas y romero

Panecillos de pasas y romero

Panecillos de pasas y romero

Panecillos de pasas y romero

Me gustó mucho el sabor de estos rollos . La mezcla de uva romero es muy interesante.

Para 8 a 10 rollos:

  • 1 taza + 3/4 taza de harina (uso 1/2 T55 y 1/2 T65)
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada + 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • 1 puñado grande de pasas

Amasar la mezcla de agua, harina, levadura, sal y una cucharada de aceite de oliva o usar la panificadora para este paso. Haga un primer levantamiento de una hora.

Mientras tanto, ponga 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Pon el romero dentro. Caliéntalo. Tan pronto como crepita, apague y deje que el romero se infunda. Cuando su primera aparición haya terminado, trabaje la masa ligeramente. Si está demasiado blanda, añada la harina. Haz una bola con un pozo y en el pozo, vierte el aceite en el que se ha infundido el romero (habrás quitado la rama).

Panecillos de pasas y romero

Panecillos de pasas y romero

Amasar, añadir harina si es necesario. A continuación, añadir las uvas a la masa. Separar la masa en 8 a 10 trozos de masa y colocarlos en una hoja de papel de pergamino. Haga una segunda subida de aproximadamente 3/4 de hora.

Precaliente el horno a 200°C.

Ponga una taza de agua en ella y ponga sus trozos de masa en el horno. Dejar cocer de 20 a 25 minutos. Cool on a rack.

Panecillos de pasas y romero

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Basado en una receta de Chanit en el blog La receta de mi mamá y más

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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