Panecillos

Rollos de la cena

Esta receta para rollos americanos requiere un empuje lento de rosquillas. Por lo tanto, es necesario hacer esto el día anterior para el día siguiente o por la mañana para la noche. ¡Están deliciosos!

Ingredientes :

  • 250 ml de agua caliente
  • 80 ml de leche
  • 220 g de mantequilla
  • 630 a 650 g de harina
  • 20 g de sal
  • 1 sobrecito de levadura seca
  • 65 g de azúcar en polvo
  • semillas de amapola, semillas de sésamo (opcional)

La noche anterior : Ponga todos los ingredientes en el MAPA en el orden indicado por el fabricante y utilice el programa de “amasado” o utilice su robot. Bola la masa y déjala en un recipiente cubierto con plástico. Refrigere inmediatamente durante 8 horas. La masa puede conservarse en la nevera hasta 2 días.

Al día siguiente , sacar la masa del refrigerador

Aspecto de la pieza de masa cortada

Corte la pasta

Formar 24 bolas u óvalos. Colóquelo en una bandeja para hornear, cúbralo con una toalla gruesa y déjelo reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.

Si desea dorar con leche y espolvorear con semillas de sésamo o amapola

Hornear a 180°/200°C durante unos 20 o 30 minutos con nebulización (20 mn para mí)

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Rollos de la cena

Presentación opcional pero agradable :

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Para una forma más interesante y si tiene suficientes tazas de panecillos para 24 impresiones, úntelas con mantequilla. Dividir la masa en cuatro porciones. Mantenga una cuarta parte de la superficie de trabajo ligeramente enharinada y vuelva a colocar las otras 3 en el refrigerador. Amasar la masa durante unos segundos. Dejar reposar de 3 a 5 minutos (para relajar el gluten).

Extender con un rodillo en un rectángulo de 30 cm x 40 cm (aproximadamente ½ cm de grosor). Cortar este rectángulo a lo largo de su longitud en 6 tiras de 5 cm de ancho.

Apile las tiras una encima de la otra y córtelas en 6 pedazos. Humedecer con un poco de agua para que las tiras se peguen entre sí. Coloque los paquetes pequeños en las tazas para panecillos.

Levantarse alrededor de 1 hora

Hornear durante unos quince o veinte minutos a unos 200°C con nebulización.

!Buen provecho!

Familia gastronómica del pan: Panes salados

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