Este primo del popover y el pudín de Yorkshire sopla dramáticamente en una parrilla caliente.
Panqueque de altura
Notas sobre la receta
- Tiempo de la parrilla: 20-25 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
- Equipo: 1 taza de astillas de madera, remojadas en agua para cubrir durante 30 minutos, luego escurridas
Ingredientes
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- ½ taza de harina blanca sin blanquear para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla (salada o sin sal)
- Azúcar de confitería para servir (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta (450 grados).
Paso 2: Mientras tanto, coloque los huevos en un recipiente y bata para mezclar. Añada la leche, seguida de la harina, el azúcar y la sal.
Paso 3: Coloque la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en la parrilla lejos del fuego. Cuando la mantequilla esté derretida y chisporroteando (de 3 a 5 minutos), revuelva la sartén para cubrir el fondo y los lados (use guantes para asar bien aislados). Añada la masa para panqueques y devuelva la sartén a la parrilla. Tire las astillas de madera sobre el carbón o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla.
Paso 4: Ase la tortita a la parrilla indirectamente hasta que esté bien hinchada y dorada, de 20 a 25 minutos. No levante la tapa de la parrilla durante los primeros 15 minutos.
Paso 5: Sirva el panqueque inmediatamente espolvoreado con azúcar de pastelería.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Panes
