Pastel de azúcar

Pastel de azúcar

Pastel de azúcar

Pastel de azúcar

Un pastel de azúcar , con una masa con levadura , como en el Ch$0027nord. Creo que sí, ya que vivo en el sur. Si no, diremos que es un pastel de azúcar revisado ^_^. Y en lugar de una versión máxima, viva las versiones individuales.

Ingredientes para 10 pasteles individuales :

  • 300 g de harina T55
  • 120 ml de agua caliente
  • 6 g de sal
  • 15 g de azúcar
  • 1.25 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 1 huevo
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para decoración

  • 80 g azúcar de caña (o si no es azúcar moreno)
  • 50 g de mantequilla
  • 1 huevo batido con una cucharada de agua

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir el agua caliente, el huevo, la mantequilla y la levadura de panadería. Mezclar con una espátula durante 2 minutos. Termine de amasar en la superficie de trabajo. La masa debe ser lisa y ligeramente elástica.

Forma una bola y colócala en tu tazón. Cubrirlo con un paño húmedo (para evitar que la masa se haga costra) y dejarlo reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. También puede utilizar su máquina de pan, el programa de masa.

Cortar la masa en 10 partes iguales y formar bolitas. Dejar reposar durante 5 minutos.

Aplanar cada bola con un rodillo para hacer círculos de unos 10 cm de diámetro. Deje reposar unos 45 minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Huellas dactilares en la superficie de los pasteles con los dedos. Realmente tienes que presionarlo. Pincelar con huevo batido, dividir la mantequilla en pequeños cubos y espolvorear con la calabaza.

Colocar los pasteles en una bandeja para hornear antiadherente (poner 5 o 6 por bandeja, no más, se hincha), luego hornearlos de 8 a 10 minutos.

Disfrute!

Familia gastronómica del pan: Pan dulce Pasteles

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