Pastel de puerro, mostaza y ricotta

Pastel de puerro, mostaza y ricotta

Pastel de puerro, mostaza y ricotta

Tarta de ricotta con mostaza y puerro

Debo haber sido una hormiga en una vida anterior. O tal vez he pasado por la guerra y el hambre. De todos modos, si no tengo los armarios llenos, me pongo nervioso.  Y desde que tengo un blog, ha sido peor.  #VisMaVie.

¿Tú también eres así?

Siempre necesito tener 1 kg de azúcar por adelantado, 1 litro de aceite por adelantado, etc. Además, no es como si viviera en el corazón del Larzac, tengo que tener al menos 4 o 5 supermercados en un radio de 2 km. Debo ser capaz de encontrar casi de todo, desde una rebanada de mantequilla hasta un paquete de café todos los días, casi las 24 horas del día. Pero nada que hacer, todavía necesito tener un armario lleno.

¿Qué tiene que ver esto con tarta de puerro ?

Ninguno, amigos de internet, quería contarles sobre mi vida esta mañana

Para 1 pie

  • 4 puerros (850 g de blanco)
  • 2 chalotes
  • 15 g de mantequilla
  • 125 ml de vino blanco
  • 250 g Ricotta
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas grandes de mostaza de Dijon
  • 150 g de queso rallado (Comté, Parmesano, Gruyère, etc.)
  • 1 hojaldre o masa quebrada

Lavar los puerros. Córtelos en tiras.

Pastel de puerro, mostaza y ricotta

Cortar los puerros en rodajas

Pelar las chalotas y picarlas.

Derretir 15 g de mantequilla en una sartén. Cuando se derrita, añadir los chalotes picados y cocer de 2 a 3 minutos. Mezclar y añadir las tiras de puerro. Dejar sudar durante 2 minutos y luego mojar con vino blanco. Tape y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Al final de este tiempo, escurrir los puerros en un colador, presionando firmemente. Se debe eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

Precalentar el horno a 200°C.

Verter el queso ricotta en un bol. Añadir los huevos batidos a la tortilla. Mézclalo todo. Añadir la mostaza, los puerros escurridos y la mitad del queso rallado. Mézclalo todo.

Poner la masa en un molde. Pinchar el fondo con un tenedor. Verter la mezcla de puerros sobre la masa y cubrir con la segunda mitad del queso rallado.

Hornee por 30 minutos de cocción.

Para disfrutar caliente o caliente, con una pequeña ensalada verde.

 

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