Pastel de tomate y mascarpone

Pastel de tomate y mascarpone

Pastel de tomate y mascarpone

Pastel de tomate y mascarpone

Desde hace unos años tengo una nevera GRANDE. Por no mencionar uno MUY grande. Y como la naturaleza odia el vacío, puedo llenarlo. Es simplemente increíble. Debo decir que me ayuda mucho mi marido, que le pone muchas bebidas: como 2 o 3 botellas de rosado (por si acaso), unas cuantas botellas de cerveza (por si acaso), una botella de blanco (por si acaso) o incluso una botella de champán (por si acaso). Apenas estoy exagerando. Además, es un tema de fricción entre nosotros porque, ¿sabes dónde los guarda?

En las dos grandes cajas de verduras!

Sí, señoras y señores, lo han leído bien. Los envases de verduras en la mente del Recetilandia se utilizan para almacenar las botellas. #CaMeTue.

Bueno para los tomates de esta tarta, en este caso no importa porque los tomates de la nevera pierden parte de su sabor pero son buenos. Uf, qué.

Para 1 pie

  • 1 hojaldre
  • 3 tomates medianos
  • Un puñado grande de tomates cherry
  • 4 cebollas rojas
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de hierbas de Provenza
  • 250 g de Mascarpone
  • 1 pizca de sal

Pelar las cebollas rojas y picarlas finamente. Verter 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Calentar y, cuando esté caliente, añadir las tiras de cebolla roja. Añadir una pizca de sal y calentar durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente. Luego agregue 1 cucharada de azúcar en polvo y continúe cocinando por 10 minutos.

Mientras tanto, vierta el Mascarpone en un tazón. Añadir 1 cucharada de hierbas de Provenza y los dientes de ajo pelados y rallados. Mezclar todo hasta obtener la consistencia de una crema espesa.

Cortar los tomates en rodajas bastante gruesas y los tomates cereza por la mitad.

Ponga la masa de la tarta en la sartén. Cóselo con un tenedor. Esparcir el fondo con la mezcla de Mascarpone. Extender las cebollas confitadas sobre el Mascarpone y luego disponer los tomates de forma armónica.

Espolvorear los tomates con una cucharada de hierbas de Provenza y hornear en un horno precalentado a 200°C durante 25 minutos. Luego baje la temperatura a 150 grados y cocine por otros 15 minutos.

Sirva con una ensalada verde.

Pastel de tomate y mascarpone

Pastel de tomate Mascarpone

Súper bien!

 

 

 

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