Pastel salado sin gluten

Pastel salado sin gluten

Pastel salado sin gluten

Pastel con aceitunas negras, queso feta y cúrcuma

Siempre me sorprende el auge de los productos sin gluten en el mundo occidental. Recuerdo, hace más de 15 años, cuando mi hija tuvo que seguir una dieta que excluía esta proteína de la harina, fue realmente un dolor. Nadie hablaba de gluten en ese momento y encontrar «productos sin» era una búsqueda perpetua. Ni siquiera estoy hablando de restaurantes o de la vida social en general. Hoy en día, es completamente diferente y aunque lamento la moda de «comer sin gluten» cuando no es necesario, encuentro que esta tendencia al menos ha ayudado a crear mucha más oferta para los celíacos.

De todos modos, hoy propongo una receta de pastel sin gluten con cúrcuma, queso feta y aceitunas negras. Usted puede usar esta misma base de torta de maíz y harina de arroz integral para hacer más pasteles. No olvide añadir especias a su preparación, esto le aporta sabor y a veces color.

Me gustan las aceitunas feta, mezcla de hierbas negras de Provenza (ya hechas con esta ensalada de sandía, por ejemplo) y la adición de cúrcuma realmente aporta algo extra. También puede, si no es intolerante, reemplazar la mezcla de arroz / Maizena con la misma cantidad de harina de trigo o hacer una mezcla de trigo / Maizena.

Hacer y volver a hacer.

Necesitas:

  • 90 g de harina de arroz integral (en tiendas de comestibles orgánicas o asiáticas)
  • 90 g de maicena
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 bolsa de polvo de hornear sin gluten (en tiendas de comestibles orgánicos o en los departamentos orgánicos de los supermercados)
  • 2 cucharadas de hierbas de Provenza
  • 3 huevos
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 70 ml 1/2 leche descremada
  • 15 aceitunas negras sin hueso estilo griego
  • 200 g de queso feta
  • 10 g de mantequilla para el molde

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar el queso feta en dados y las aceitunas negras por la mitad.

Pastel salado sin gluten

Aceitunas negras y dados de feta

Verter en un bol las harinas, el polvo de hornear, la cúrcuma, la pimienta negra y las hierbas de Provenza. Mézclalo todo.

Añadir los huevos, uno a uno. Incorporarlas bien. Luego se vierte el aceite de oliva y la leche, revolviendo constantemente. Terminar añadiendo los dados de queso feta y las aceitunas negras.

Pastel salado sin gluten

Máquina de tortas

Vierta en un molde para tortas con mantequilla.

Pastel salado sin gluten

Pastel antes de hornear

Hornee por 45 minutos de cocción.

Pastel salado sin gluten

Pastel con aceitunas negras, queso feta y hierbas de Provenza después de hornear

Desmoldar caliente.

Pastel salado sin gluten

Pastel de queso feta, aceitunas negras, hierbas de Provenza, cúrcuma

¡Delicioso!

Les recuerdo que haciendo clic aquí, encontrarán todas las recetas sin gluten de Recetilandia.

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