Pechugas de pollo a la parrilla con jamón, queso y mantequilla de pimentón y balsas de espárragos a la parrilla

Notas sobre la receta

Preparación activa: 20 minutos
Tiempo de la parrilla: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

Por los espárragos:

1 libra de espárragos, recortados (los tallos más gruesos funcionan mejor)
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
1 lata (22 onzas) de Bush’s Bourbon and Brown Sugar Grillin’ Beans®, 2 cucharadas de salsa
1/4 taza de semillas de ajonjolí
También necesitará: palillos de dientes o pequeños pinchos de bambú
Condimento opcional para espárragos: aliño favorito para barbacoa, al gusto

Por el pollo:

4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas de 8 onzas
4 onzas de jamón serrano cortado en rebanadas finas, cortado en rebanadas de fósforo
4 onzas de queso manchego cortado en rebanadas finas, cortado en rebanadas de fósforo
sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, al gusto

Para la mantequilla de pimentón:

8 cucharadas de mantequilla
½ cucharada de pimentón ahumado
sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
3 cucharadas de cebollino fresco picado para servir
También necesitará: palillos de dientes anudados o brochetas de bambú

Pasos de la receta

PARA EL ESPÁRRAgo: Paso 1: Coloque la parrilla bien engrasada para asar directamente y precaliente a temperatura alta.

Paso 2: Coloque 4 a 5 tallos de espárragos uno al lado del otro y sujételos con alfileres o palillos de dientes en la parte superior e inferior para formar lo que llamamos una «parri balsa».

Paso 3: Unte cada «parri balsa» con aceite y dos cucharadas de salsa BUSH’S Bourbon y Brown Sugar Grillin’ Beans, luego espolvoree con semillas de ajonjolí.

Paso 4: Coloque las balsas de espárragos en la parrilla y ase hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Paso 5: Con unas pinzas, retire las balsas de espárragos y aderece con una mezcla de espárragos con mantequilla y queso. Sirva inmediatamente (retire y deseche los palillos o brochetas).

Paso 6: Sirva con el Bourbon y los Frijoles Parrilleros de BUSH’S restantes a un lado.

PARA EL POLLO: Paso 1: Corte un bolsillo profundo en un lado de cada pechuga de pollo.

Paso 2: Llene el bolsillo con jamón y queso y cierre el bolsillo con un palillo engrasado.

Paso 3: Sazone generosamente fuera de la pechuga de pollo por ambos lados con sal y pimienta.

Paso 4: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio en el quemador lateral de la parrilla.

Paso 5: Retire la mantequilla derretida del fuego y agregue el pimentón, sal y pimienta y manténgala caliente.

Paso 6: Instale una parrilla bien aceitada para asar directamente y precalentar a temperatura alta.

Paso 7: Coloque las pechugas de pollo en la parrilla en diagonal a las barras de la parrilla.

Paso 8: Ase hasta que se doren por ambos lados y se cocinen hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F, dando a cada pechuga un cuarto de vuelta después de 2 minutos para colocarla sobre una cruz de marcas de la parrilla.

Paso 9: Empiece a rociar las pechugas de pollo con mantequilla de pimentón después de 2 minutos y continúe rociando.

Paso 10: Transfiera las pechugas de pollo a un plato.

Paso 11: Rocíe la mantequilla de pimentón restante sobre las pechugas de pollo y espolvoree con cebollino picado.

Consejos para recetas

Pruebe más BUSH’S® BBQ Bootcamp™ Recetas:
Cerdo a la parrilla con condimentos asiáticos y salsa barbacoa Chinatown y chiles Rellenos
Hamburguesas con queso y salsa de maíz a la parrilla
Filetes de Cavernícola con Sartén de Pimiento Morrón y Ensalada de Papa Ahumada

Y ahora, llegó el momento de coger vuestros utensilios y darle vida a esta maravillosa receta. ¿Os atrevéis a experimentar con ella? ¿Qué tal añadir un toque personal a las pechugas de pollo a la parrilla o darle un giro a vuestras balsas de espárragos a la parrilla? Sea como sea, me encantaría conocer vuestras versiones y los secretos que le aportáis a este plato. ¡Compartid vuestras experiencias y consejos en los comentarios!