Pechugas de pollo en salsa picante
Pechugas de pollo en salsa picante

Pechugas de pollo en salsa picante

Chuletas de pollo en salsa picante

Esta receta hará las delicias de todos aquellos a los que les gustan las salsas picantes, incluso muy picantes y sé que hay algunas. Usé la famosa salsa tailandesa, la salsa Sriracha, como base. Ahora se encuentra en los supermercados.

Le agregué azúcar y salsa de soja para ablandarla y equilibrarla.

Si no te gustan las cosas muy picantes, te aconsejo que reemplaces esta mezcla de azúcar/Sriracha con pimiento de Espelette piquillo confitado o cualquier mermelada o pimiento confitado. Es excelente y es una gran adición a las chuletas de ave. Como de costumbre, les aconsejo que den prioridad a la calidad, es decir, a las chuletas de pollo de granja con la etiqueta roja, St SEVER para mí.

Recomiendo reservar esta receta para adultos y servirla con arroz tailandés para permanecer en la misma zona.

Necesita para 2 personas

  • 2 hermosos blancos de pollo granjero Label Rouge St SEVER
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 70 g de azúcar morena en polvo
  • 60 ml de salsa Sriracha
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimiento de Espelette
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Para decoración:

  • 2 cucharadas de cilantro o perejil de hoja plana.

Poner todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. Calentar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Verter 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Saltee las chuletas de pollo durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto hasta que estén coloreadas.

Preparación de la salsa y coloración del pollo

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Poner las chuletas de pollo en una fuente para horno. Espolvorear cada uno con la salsa y hornear durante 10 minutos. Pega el pollo dos veces con la salsa durante este tiempo.
  3. Al salir del horno, decorar con cilantro o perejil picado y servir con arroz.

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