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Esta receta lleva a los Perritos humildes a la parrilla al nivel de arte llenándolos de jalapeños y queso.

«Perritos calientes

Notas sobre la receta

Rendimiento: 4 porciones
Equipo: Cuerda de carnicero

Ingredientes

8 knockwursts gruesos o Perritos calientes
4 a 6 pimientos jalapeños, cortados transversalmente (32 rebanadas)
4 a 5 onzas de queso Monterey Jack, Cheddar, Munster o Gruyere, cortado en tiras
8 panecillos para perritos calientes
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mostaza, ketchup, condimento y/o cebollas picadas para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Haga dos cortes longitudinales en cada salchicha o perrito caliente para quitar una tira delgada en forma de V del centro. La idea es cortar la salchicha o hot dog casi por la mitad a lo largo, pero dejando las mitades pegadas en la parte inferior.

Paso 2: Inserte el queso y cuatro rebanadas de jalapeño en la ranura.

Paso 3: Ate cada salchicha o perrito caliente transversalmente en dos lugares con una cuerda de carnicero para sostener el relleno.

Paso 4: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.

Paso 5: Cuando esté listo para cocinar, coloque las salchichas o los perritos calientes sobre la rejilla para que estén apoyados en las barras de la rejilla. Ase hasta que estén bien dorados en la parte inferior y en ambos lados, inclinando ligeramente los knockwursts o perritos calientes en sus lados con pinzas para dorarlos, de 8 a 10 minutos. Gire las salchichas o perritos calientes perpendicularmente a la parrilla durante los últimos 2 minutos de la parrilla para obtener marcas atractivas en la parrilla. Transfiera a un plato y corte y deseche las cuerdas.

Paso 6: Cepille el interior de los panecillos con la mantequilla derretida y ase en la parrilla durante 1 minuto. Sirva los perritos calientes con los ingredientes de su elección.