Perritos calientes de Samba (maíz, tomates, guisantes, aceitunas negras y verdes, y huevos))

Perritos calientes de Samba (maíz, tomates, guisantes, aceitunas negras y verdes, y huevos))

Perritos calientes de Samba (maíz, tomates, guisantes, aceitunas negras y verdes, y huevos))

Probé estos inusuales perritos calientes en una escuela de samba en Río. Desde la medianoche hasta las 4 de la madrugada, la cavernosa sala de conciertos reverberó con el ritmo estruendoso de la samba. Un ejército de vendedores ambulantes se detuvo para calmar el hambre de los bailarines, y yo estaba particularmente intrigado por el puesto de perritos calientes: La vendedora coronó sus perritos calientes con un delicioso condimento de maíz, tomates, guisantes, aceitunas negras y verdes, y huevos duros.

Perritos de Samba

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 8 porciones
  • Método: Parrilla directa

Ingredientes

  • 1 huevo grande, duro y picado
  • 1 tomate mediano maduro, sin semillas y finamente picado
  • 1/4taza de maíz en grano, recién cocido o escurrido, en lata
  • 1/4taza de arvejas verdes frescas o congeladas, o poisetas enlatadas escurridas
  • 1/4taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas en dados de 1/4pulgada
  • 1/4taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en dados de 1/4pulgada
  • 1/4taza de cebolla roja picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 ½ cucharaditas de vinagre de vino tinto o más al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 perritos calientes de la mejor calidad
  • 8 panecillos para perritos calientes de la mejor calidad, divididos

Pasos de la receta

Paso 1: Combine el huevo en un recipiente mediano con el tomate, el maíz, los guisantes, las aceitunas, la cebolla, el aceite de oliva y el vinagre y mezcle suave pero completamente. Pruebe a sazonar, añadiendo más vinagre y sal y pimienta al gusto; el condimento debe estar muy sazonado.

Paso 2: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.

Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Colocar los perritos calientes en la parrilla y asarlos, volteándolos con unas pinzas, hasta que estén crujientes y bien dorados por todas partes, de 6 a 8 minutos en total. Mientras los perritos calientes se cocinan en el segundo portaobjetos, coloque los panecillos, córtelos hacia abajo, sobre la rejilla y tuéstelos ligeramente.

Paso 4: Sirva los perritos calientes en los bollos, cubiertos con el condimento.

Familia gastronómica: Perritos Calientes, Brats, and Sausages.