La clásica salsa Tex-Mex. Sirva esto con carne de res asada a la parrilla sobre una tostada de Texas. Otras Recetas del Episodio 210: Paletilla 3-2-1 Paletilla de cordero marroquí con tomates y pimientos asada con saliva
Pico de Gallo
Ingredientes
- 3 deliciosos tomates rojos maduros, finamente picados
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados (para una salsa más suave, siembre los chiles)
- ½ cebolla blanca pequeña, finamente picada
- 4 rábanos rojos, cortados en dados finos (opcional)
- 1/3 taza de cilantro fresco finamente picado
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón fresco o al gusto
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
Pasos de la receta
1: Mezcle los ingredientes en un recipiente y mezcle suavemente. Corregir el condimento, añadiendo jugo de limón o sal al gusto. Se recomienda no más de unas horas antes de servir.
Consejos para recetas
Para darle un toque adicional, utilice un ahumador de mano para añadir un sabor ahumado a su pico de gallo. Cubra el tazón con un envoltorio de plástico, dejando sólo un borde al descubierto. Llene un ahumador manual con serrín de madera de roble. Encienda el polvo de sierra, y cuando tenga un chorro de humo claro, inserte la manguera en el recipiente del pico de gallo. Después de que el tazón esté lleno de humo de leña, quite la manguera y cubra el tazón firmemente. Deje que las verduras absorban el humo durante 4-5 minutos.
Familia gastronómica:
