Pimientos asados de ámbar
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos o anaranjados
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
- 1 limón, cortado a la mitad, para exprimir
Pasos de la receta
Paso 1: Encienda el carbón en un arrancador de chimenea. Rastrille las brasas en una capa uniforme sobre el fondo de su parrilla. Deja la parrilla fuera de la parrilla.
Paso 2: Coloque los pimientos directamente sobre el carbón. Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que se carbonice por todos los lados. Asegúrate de quemar los extremos también. Transfiera los pimientos a una tabla de cortar y deje enfriar.
Paso 3: Con un cuchillo de pelar, raspe la piel quemada de los pimientos. Cortar los pimientos por la mitad y raspar las venas y las semillas. Colocar los pimientos en una fuente. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Para un sabor extra, exprima el jugo de limón. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Familia gastronómica: .
