Pimientos marinados a la parrilla

Pimientos marinados a la parrilla

Pimientos marinados a la parrilla

Irlanda – Bélgica c) FAIrland

Burdeos es una ciudad donde se juegan los partidos de Euro 2016. Hemos tenido la suerte de contar con partidarios belgas, galeses, irlandeses y eslovacos hasta ahora. Digo suerte porque me parece festivo y de buen carácter, incluso si ayer hubiera tirado en el Garona (chiste que digo a los aficionados de primer grado) a la docena de irlandeses que gritaban a la casa de un vecino (y que todavía se gritaban entre ellos dos días después). Es que canta una canción irlandesa, así que una docena,. ¡Imagínate!

No es sólo cantar, por cierto. Creo que las ventas de cerveza en la región han alcanzado niveles récord.  Leí en un periódico que con motivo de la antes de la reunión Bélgica-Irlanda, el mayor pub irlandés local tuvo que cerrar para poder rellenarse con bebidas. Los aficionados se las habían arreglado para beber TODO! Incredibeule.

Pimientos marinados a la parrilla

The Connemara Irish Pub – Cours d’Albret – Burdeos – Euro2016 (c) SpinSouthWest

En cualquier caso, esta atmósfera me recuerda algunos grandes recuerdos, ya sea el Guinness Day o el Temple Bar en Dublín.

Todo esto para decir que después de ver todos estos colores en las calles quería colores en mi plato: rojo, verde, amarillo, en resumen, pimientos asados ¡qué!

Pimientos marinados a la parrilla

Pimientos asados marinados

Para 4 personas :

  • 6 pimientos de diferentes colores
  • 2 dientes pequeños de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de comino en polvo

Precalentar el horno a 200°C, calor rotativo.

Partir los pimientos por la mitad, quitar los tallos y las costillas blancas. Lavarlas, secarlas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de pergamino.

Hornee (lo más alto posible en el horno) durante 35 a 40 minutos, hasta que la piel se ampolle y se vuelva casi negra.

Retire los pimientos del horno, colóquelos en una bolsa de plástico, ciérrela y déjelos enfriar. Cuando se hayan calentado, abrir la bolsa y pelarlas. Bajo el efecto de la condensación, la piel se elimina a sí misma. Luego córtelos en cubos o tiras. Póngalos en un plato.

Preparar el condimento: en un bol, verter una pizca de sal, pimienta, comino, luego añadir el zumo de limón y el aceite de oliva y emulsionar ligeramente. Añadir los dientes de ajo pelados, degerminados, prensados y mezclados.

Espolvorear los pimientos con esta mezcla y dejarlos marinar en la nevera al menos por la tarde, hasta que los sabores se mezclen.

Para consumir tal cual o sobre tostadas de pan tostado. Súper bien.

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