Pimientos Rojos Asados al Fuego con Feta
Notas sobre la receta
Si buscas una receta que combine el sabor ahumado de los vegetales asados con la frescura del queso, entonces los pimientos rojos asados al fuego con feta son tu mejor elección. Este plato es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una entrada llena de sabor y color.
- Rendimiento: 8 a 12 porciones; Rinde de 2-½ a 3 tazas
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados en un colador y escurridos
- 3 onzas de queso feta, desmenuzado
- 2 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (o al gusto)
- ½ a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
- Sal (sólo un poco – el feta es salado) y mucha pimienta negra recién molida
- Pan de pita fresco o a la parrilla para mojar
Pasos de la receta
Paso 1: Asa los pimientos rojos directamente sobre el fuego hasta que estén bien carbonizados. Este método, conocido como pimiento asado al fuego, es ideal para obtener ese sabor ahumado característico. Puedes hacerlo sobre las brasas de una parrilla a carbón, una parrilla a gas o incluso en la hornilla de tu cocina. Procura que la piel de los pimientos quede bien negra por todos los lados, lo que tomará aproximadamente 3 minutos por lado. Luego, deja que se enfríen en un plato y pela la piel quemada con una ralladura. No te preocupes por los pequeños trozos de piel negra, ya que aportan sabor y color al plato. Corta los pimientos en trozos de 1 pulgada, retirando el corazón y las semillas.
Paso 2: Coloca los pimientos asados, garbanzos, queso feta y ajo en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras la máquina está en funcionamiento, incorpora lentamente el aceite de oliva, añade el jugo de limón, las hojuelas de pimienta picante y sazona con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser sabrosa y bien condimentada. Sirve esta deliciosa pasta de pimiento asado al fuego en un recipiente poco profundo acompañada de pan de pita fresco o a la parrilla para mojar.
Familia gastronómica: Entrantes
¡Anímate a darle tu toque personal a esta receta! Ya sea que prefieras un sabor más suave o te decantes por el picante, los pimientos rojos asados al fuego con feta son una base perfecta para experimentar. Comparte en los comentarios cómo adaptaste este plato a tu propio estilo y cuéntanos qué tal fue la experiencia. ¡Esperamos tus deliciosas variaciones!
