Piña a la parrilla con crema batida ahumada
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 8 porciones, perfectas para compartir en una reunión al aire libre o como postre tras una comida familiar.
Ingredientes
Para la crema batida ahumada con especias
- 1 taza de crema espesa (para batir)
- 2 cucharadas de Dessert Rub
- 2 cucharadas de mezcal o 1/4 cucharadita de humo líquido, ambos ideales para añadir ese toque ahumado que buscamos
Para la piña
- 1 taza menos 2 cucharadas de Dessert Rub
- 1 piña jugosa madura, pelada y cortada en rebanadas de ½ pulgada de grosor (con o sin corazón, a su elección), que se transformarán en la estrella de la piña ahumada
- ½ taza de leche de coco (use una marca tailandesa o latina), para aportar un toque exótico a nuestra receta
- Canela molida o nuez moscada recién rallada, para adornar y darle un toque especiado a nuestro plato
Pasos de la receta
Paso 1: Hacer la crema batida: Coloque la crema y el aliño de postre en un recipiente de metal frío. Batir a picos suaves con una batidora eléctrica. Agregue el mezcal o el humo líquido y continúe batiendo hasta obtener picos firmes. Esta crema batida ahumada será el complemento perfecto para nuestras rebanadas de piña asada. Mantenga la crema fría hasta su uso.
Paso 2: Prepare una parrilla para asar directamente y precaliéntela a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 3: Coloque el aliño de postre en un recipiente poco profundo junto a la parrilla. Cepille cada rebanada de piña por ambos lados con leche de coco, luego drague completamente en el aliño, sacudiendo cualquier exceso.
Paso 4: Coloque las rodajas de piña sobre el fuego caliente y ase hasta que estén doradas y la superficie presente ese deseable aspecto de piña ahumada (el azúcar debería comenzar a caramelizarse) por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la piña a un plato o platos. Cubra cada rebanada con una generosa cucharada de crema batida ahumada y agite un poco de canela molida o ralle un poco de nuez moscada por encima para adornar.
Consejos para recetas
Si te encanta experimentar con frutas a la parrilla, aquí tienes algunas variaciones que te pueden gustar:
- Piña asada con un toque de miel para los amantes de lo clásico
- Piña a la parrilla con cobertura de coco para un escape tropical
- Y no olvides que la piña es parte de la gran familia gastronómica: Frutas, ¡así que hay un sinfín de combinaciones por descubrir!
¿Qué te ha parecido esta deliciosa receta de piña a la parrilla con crema batida ahumada? Anímate a compartir tus impresiones o incluso tu propia versión de cómo preparar este manjar tropical ahumado. ¡Nos encantaría escuchar tus ideas y experiencias!
