Piña a la parrilla de coco
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
- Método: Asar directamente a la parrilla
Ingredientes
- 1 piña dorada madura
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1-½ tazas de azúcar turbinado o azúcar granulado
- 1 cucharadita de canela molida
- Ramilletes de menta fresca, para adornar
- 1 cuarto de helado de vainilla o yogur congelado, para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 2: Pelar, rebanar y deshuesar la piña. Agite bien la leche de coco antes de abrir la lata. Viértalo en un bol. Ponga la canela y el azúcar en un recipiente pequeño y revuelva con un tenedor o una cuchara para combinar.
Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Unte cada rodaja de piña por ambos lados con leche de coco y espolvoree, también por ambos lados, con la mezcla de canela y azúcar. Coloque las rebanadas en la parrilla caliente y ase hasta que estén bien doradas por ambos lados, de 4 a 6 minutos por lado. Si se desea un rayado cruzado de las marcas de la parrilla, gire cada rebanada 60 grados después de 2 ó 3 minutos de cada lado. Transfiera las rodajas de piña a platos o a una fuente para servir; cubra cada rodaja con una bola de helado de vainilla y adorne con hojas de menta.
Familia gastronómica: Desayunos
