La piña asada es un postre que nos invita a experimentar con sabores tropicales de una manera sorprendente y deliciosa. Inspirada en las tradiciones culinarias de Brasil, la piña asada estilo brasileño se ha convertido en un favorito para muchos, gracias a su irresistible combinación de dulzura y especias. En este artículo, exploraremos cómo llevar esta delicia a su mesa, incluyendo ese giro especial que ofrece la canela.
Piña asada con saliva
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones
- Método: Asado de saliva
Ingredientes
- 1 piña dorada entera madura
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Crema batida con especias (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Cortar la corona (la parte frondosa) de la piña y cortar cuidadosamente la corteza de la fruta. Con un cuchillo afilado, haga una serie de cortes en espiral para quitar los ojos.
Paso 2: Coloque el azúcar, la piña asada con canela y el clavo en un tazón y revuelva para mezclar.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar a la parrilla, siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliente la parrilla tan caliente como sea posible.
Paso 4: Enhebrar la piña en el asador a lo largo para que el asador pase por el centro de la fruta (o enhebrarla de la manera tradicional, en sentido transversal). Unte el exterior de la piña con 1 cucharada de mantequilla. Trabajando sobre una bandeja o sartén, espolvoree un tercio de la mezcla de especias y azúcar sobre la piña por todos los lados y en los extremos para formar una masa tan espesa y uniforme como sea posible.
Paso 5: Cuando esté listo para cocinar, conecte el asador a la parrilla y encienda el motor. Escupa la piña hasta que esté oscuramente dorada por fuera, de 15 a 30 minutos en total, dependiendo de lo caliente que esté el fuego (cubrir el asador la hará aún más caliente). Cuando la piña empiece a dorarse, después de 5 a 10 minutos, untarla por todos los lados con más mantequilla y espolvorear con más azúcar con especias; agitar el azucarero justo encima de la piña a medida que se enciende el asador. Repita después de 5 minutos con la mantequilla y el azúcar restante, luego continúe tostando la piña hasta que la piña esté oscuramente dorada y espesamente cubierta de azúcar.
Paso 6: Lleve la saliva a la mesa y corte la piña en rodajas finas en platos. (Para ser estrictamente auténtico, una vez que la corteza de la piña es cortada del asador, se espolvorea la fruta con más azúcar picante y se tuesta de nuevo hasta que se dore una vez más, continuando hasta que toda la mezcla de azúcar se haya consumido y se haya servido toda la piña). Alternativamente, puede quitar la piña de la saliva y cortarla transversalmente en rodajas; esto es un poco más fácil de usar en un ambiente casero. Sirva las rodajas de piña con crema batida, si lo desea.
Consejos para recetas
Convierta su parrilla en un asador al estilo brasileño con el Kit Carson Rodizio.
Además de ser una delicia para el paladar, usted podría estar preguntándose «piña asada con canela para qué sirve?» Bueno, más allá de su sabor exquisito, esta receta contribuye con un toque dulce y especiado a su menú, y puede ofrecer beneficios digestivos gracias a las propiedades de la canela.
Si usted ha visitado un restaurante de estilo brasileño, es probable que haya experimentado la magia de la «piña asada con canela rodizio«, donde la piña se asa y se sirve a la perfección. Ahora puede recrear esa experiencia en casa, siguiendo los pasos que hemos compartido, y asombrar a sus invitados con esta preparación que es tan simple como deliciosa.
La próxima vez que desee sorprender a sus seres queridos con algo diferente y exótico, recuerde que la piña asada no solo es un postre, sino una experiencia gastronómica completa que transporta a todos a las cálidas playas de Brasil con cada bocado.
¿Tienes alguna variación propia de esta receta de piña asada con saliva? Nos encantaría escuchar tus ideas y sugerencias. Comparte tu versión con nosotros y hagamos de la cocina un lugar de encuentro y creatividad.
Familia gastronómica: Desayunos.
