Pinchos de carne de res, pimiento rojo y champiñones
Introducción
¡Bienvenido a la cocina de las delicias sencillas y exquisitas! Hoy nos embarcamos en una aventura culinaria que combina sabores intensos y texturas variadas: los irresistibles pinchos de res. Esta receta de pinchos de carne de res, pimiento rojo y champiñones es un verdadero espectáculo para los sentidos. Vamos a ponerle un poco de chispa a nuestra parrilla y a deleitarnos con cada bocado de estos suculentos pinchos rojos.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 3 raíces de cilantro (aproximadamente ½ cucharada), picadas (si están disponibles)
- 4 dientes de ajo o 2 escapes de ajo, picados
- ½ cucharadita de pimiento rojo picante, como chile de Nuevo México o pimiento de Alepo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharada de vinagre balsámico
- 1 asado de carne de tres puntas (aproximadamente 2 libras), cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
- 12 onzas de champiñones rojo de botón, cortados por la mitad o en cuartos (tamaño similar al de la pimienta y la carne de res)
- ½ taza de hojas y tallos de cilantro, picados
Pasos de la receta
Paso 1: Usando un mortero y una mano, aplaste la pimienta, el cilantro y el comino hasta obtener un polvo con trozos gruesos. Incorpore las raíces de cilantro, el ajo, el pimiento rojo picante y la sal, y siga machacando hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta lentamente el aceite de oliva y el vinagre balsámico, integrándolos perfectamente. Esta mezcla será la base para marinar nuestras magníficas puntas de res con champiñones y otorgarles ese sabor único que nos encanta.
Paso 2: Prepare una parrilla a temperatura media-alta, ideal para cocinar nuestros jugosos pinchos de res.
Paso 3: Es el momento de ensartar la carne y las verduras de forma alternada en pinchos de bambú o de metal. Los suculentos pinchos rojos marcarán la diferencia en su presentación y gusto. Recuerde ensartar los champiñones con delicadeza para conservar su forma y tener unos pinchos con champiñones de textura perfecta. Lleve a la parrilla y cocine hasta obtener ese dorado apetitoso por todos lados.
Paso 4: Una vez asados, retire los pinchos de la parrilla y espolvoree con cilantro fresco picado antes de servir. Este último toque refrescará el paladar y complementará la explosión de sabores.
Consejos para recetas
La clave para unos pinchos de carne de res irresistibles es marinar adecuadamente las puntas de res con champiñones y las especias, permitiendo que la carne absorba todas esas notas aromáticas. No olvide dejar la carne fuera del refrigerador un tiempo antes de cocinarla, para que alcance la temperatura ambiente y se asen de manera uniforme.
Ahí lo tienes, una receta deliciosa y detallada para preparar pinchos de carne de res con champiñones y pimientos rojos que deleitarán el paladar de tus invitados. Recuerda que el secreto está en marinar bien las puntas de res con champiñones y especias. ¿Se te ocurre alguna variante interesante para estos pinchos rojos? ¿O tal vez una salsa especial que les vaya perfecto? ¡Comparte tus ideas y comentarios aquí abajo! Experimenta, disfruta y sobre todo, ¡compartamos la pasión por la buena mesa!
