Pinchos de ternera con miel y melocotones blancos, tártaro de calabacín
Pinchos de ternera con miel y melocotones blancos, tártaro de calabacín

Pinchos de ternera con miel y melocotones blancos, tártaro de calabacín

Pinchos de ternera con miel y duraznos blancos, tartar de calabacín

Haga estos deliciosos pinchos de ternera y se divertirá. La receta es fácil y muy fragante y deleitará a todos los amantes de la comida dulce y salada.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g casi de ternera
  • 4 melocotones blancos no demasiado maduros
  • 8 ramitas largas de romero
  • 10 hojas de albahaca
  • 3 calabacines muy firmes
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • ½ cucharadita de bayas rosadas
  • 1 pizca de sal

Precaliente la parrilla del horno.

Cortar la ternera en cubos de unos 3 cm de lado. Preparar el adobo: en un recipiente, mezclar la mostaza, la miel y 2 cucharadas de aceite de oliva. Vierta sobre la ternera y cubra bien los trozos con el adobo. Cubrir con film transparente y reservar en un lugar fresco durante 30 minutos.

Preparar el tártaro de calabacín : lavar y pelar los calabacines, dejando cada dos tiras de piel. Córtelos en cubos muy pequeños. Salar y rociar con el resto del aceite de oliva y el zumo de limón. Añadir las semillas de amapola y las bayas rosadas picadas gruesas. Termine con las hojas de albahaca finamente picadas. Mezclar.

Prepare los pinchos : corte cada melocotón en 8 trozos. Quitar las agujas de las ramitas de romero, dejando la pluma. Coser los dados de ternera marinados alternando con las cuñas de melocotón en la parte superior. Sazone con sal y coloque debajo de la parrilla durante 10 minutos. Voltee las brochetas regularmente.

Servir con el tártaro de calabacín fresco.

Nota de Louise Denisot: ¡Esta receta es particularmente adecuada para asar a la parrilla!

Crédito de texto – Ternera pentecostal / Louise Denisot Crédito de foto – Ternera pentecostal / Amélie Roche

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