Plátanos a la parrilla

Mucho antes de que existiera la cocina de fusión moderna, la gente cocinaba Chino-Latino. Se originó con trabajadores chinos que emigraron a Cuba y Trinidad y a otras partes del Caribe para trabajar en las plantaciones. Desarrollaron una mezcla única de cocina asiática y de las Indias Occidentales. Sirva esto con el Pollo Teriyaki de Mandarina, en lugar del arroz tradicionalmente servido con pollo teriyaki. Otras Recetas del Episodio 211: Pollo Teriyaki Chino-Latino Mandarina con Plátanos a la Parrilla Costillitas con Salsa de Guayaba a la Barbacoa en un Tacos Rápidos con Mermelada de Chile

Plátanos a la parrilla

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

  • 4 plátanos muy maduros (negros)
  • 4 cucharadas de mantequilla (½ barra)
  • 4 cucharadas de jarabe de caña oscuro, como el de Steen’s
  • ½ cucharadita de canela molida, más 1 rama de canela para rallar
  • ¼ taza de azúcar morena y más según sea necesario

Pasos de la receta

1: Recorte las puntas de los plátanos, pero no los pele. Corte cada uno por la mitad a lo largo.

2: Hacer el glaseado: Derrita la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola pequeña y añada el jarabe de caña y la canela. Hierva hasta que espese. Manténgase caliente.

3: Cepille ligeramente los lados cortados de los plátanos con el glaseado, luego espolvoree ligeramente con azúcar moreno.

4: Caliente la parrilla a temperatura alta. Cepille o raspe la rejilla de la parrilla y lubríquela con aceite.

5: Coloque los plátanos por la mitad en la parrilla, corte los lados hacia abajo y ase hasta que estén dorados, girando cada 90 grados para colocarlos sobre una cruz de marcas de la parrilla, de 2 a 3 minutos. Voltear las mitades de los plátanos. Cepille con más glaseado. Continúe asando los plátanos a la parrilla hasta que se ablanden (pruebe con un palillo de dientes). Cuando esté listo, la pulpa del plátano se separará de la piel.

6: Transfiera los plátanos a un plato o platos y vierta el glaseado restante sobre ellos. Rallar el palito de canela sobre los plátanos y servir.

Consejos para recetas


Familia gastronómica: Asia

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